ELMALI TURTA




Güzel bir sevgililer günü tatlısı. Biraz emekli ama inanın yapması çok zevkli. Hepinize sevdiklerinizle birlikte geçecek güzel bir ömür diliyorum.

Ne zamandır yapmak istediğim bir tarif. Farklı  pişirme teknikleriyle ve farklı meyveler kullanarak yapılmış çeşitlerini görmeniz mümkün internette. Hatta hiç bir yerde görmediğim bir kaç tarif daha geldi bu turtayı yaparken. Daha sonraki zamanlarda onları da deneyip yayınlamak istiyorum. Bu arada son üç günde üç tarif ekledim kendim bile şaştım:)

Ben turtayı 16 cmlik kelepçeli kalıbımda pişirdim. Yani küçük bir turta oldu. Siz miktarı artırarak daha büyük bir kalıpta pişirebilirsiniz.

Elma gülleri yapmak için La Cucina İtaliana dergisinden faydalandım.



MALZEMELER:

TABAN İÇİN:

* 60 gr soğuk tereyağı
* 1 yumurta sarısı
* 1 su bardağı un
* 1/2 çay bardağı pudra şekeri
*1/2 çay kaşığı tarçın

ÜZERİNE:

* 1,5 su bardağı süt
* 1,5 çorba kaşığı şeker
* 1 çorba kaşığı un
* 1 yumurta sarısı

ELMA GÜLLER İÇİN:

* 1,5 kırmızı elma
* 1 su bardağı şeker
* 1,5 su bardağı su


YAPILIŞI:

- Turtanın tabanı için terayağını bıçakla küçük parçalar kesin ,unu,tarçını  ve pudra şekeri ilave edip parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın. Bu işlemi mutfak robotunun bıçaklı ucunu takarak karıştırarak da yapabilirsiniz. Hamur ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar karıştırın. yumurta sarısını ilave edip hamuru toparlayıp yoğurun. Çok yoğurmaya dikkat edin. Buzdolabı poşetine koyup buzdolabına kaldırın.

- Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serip koyun yada tereyağı ile yağlayın. Kenarlarını da yağlamayı unutmayın.
Hamuru buzdolabından alın ve elinizle kalıba yayın. Kenar yüksekliği 4-5 cm kadar olsun. Çatalla hamurun her tarafında delikler açın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar  yaklaşık 20 dakika pişirin.

- Pişen tart tabanını soğutun ve dolguyu hazırlayın. Bunun için un, süt, yumurta sarısı ve şekeri küçük bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin. Ara ara karıştırarak ılıtın ve tabanın üzerine dökün.


- Elma gülleri hazırlamak için su ve şekeri tencerede kaynatın. Altını kısın ve elmaları soymadan ikiye dbölün. Çekirdeklerini çıkarın ve bıçakla çok ince bir biçimde dilimleyin. Kaynayan şuruba dilimleri atın ve 1 dakika sonra kontrol edin. Elmalar yumuşamış olacaklar. Elma dilimlerini çıkarıp tabağa alın ve biraz soğutun.  Üç elma dilimlerini fotoğraftaki gibi üst üste dizin. Bir ucundan başlayarak rulo yapın ve gül şekli verin. turtanızın üzerine dizin


- Pudra şekeri serpip servis yapın.





29 comments:

  1. Çok şık,anlamlı,kalpten bir hediye fikri olmuş bugün için.Ellerine sağlık Pelin,fotoğraf da tarif de her zamanki gibi muhteşem..

    ReplyDelete
  2. çok şık çok cici bir turta olmuş pelin hanım herzamanki gibi harikasınızz:))
    sevgiler..

    ReplyDelete
  3. muhteşem görünüyor ellerinize sağlık

    ReplyDelete
  4. Pelincim turta cicek gibi olmus. Cooook guzel!!! Ellerine saglik...

    ReplyDelete
  5. Oyyy oyyy oyyy nasıl da kıvıttırdın onları öyle... Bravo gerçekten, görüntü süper tadını da eminim harika olmuştur.

    ReplyDelete
  6. Elma dilimli güller beni yaktı Pelin Chefim!!!
    Ellerine sağlık, sevgiler.

    ReplyDelete
  7. Harika görünüyor epey de bir dikkat ve emek istiyor.. Pelinchef olunca fazla söze gerek yok! Ellerinize sağlık..

    ReplyDelete
  8. tablo gibi olmuş bakmaya doyamadım

    ReplyDelete
  9. Sevgililer gününüz kutlu olsun Pelinchef :) maharetli elleriniz dert görmesin. Nefis bir görüntü.

    ReplyDelete
  10. tam sevgililer gününe uygun olmuş...ellerinize sağlık...

    ReplyDelete
  11. Pelincim ne diyeceğimi bilemedim:) Öylesine şık,zarif ve çekici gözüküyor ki,kelimeler kifayetsiz kalacak :)
    Tez zamanda ben de denemek istiyorum inşAllah.
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgilerimle..

    ReplyDelete
  12. Elmalı turta turta olalı bukadar şık olmamıştır herhalde. Fakat ben sevgililer günü için yine sizin tariflerinizden tarçınlı çikolatalı kurabiyeyi yaptım bile.Önce şeklinin kalp oluşu güne uyum sağlasın demiştim ama nerden bileyim bukadar lezzetli olacağını:)müthiş bir tarif teşekkür ediyorum. Fakat turtada ilkdeneyeceklerim arasında;)

    ReplyDelete
  13. Süper olmuş şefim,bayıldım..Emek çok ama sonuç çok şıkk..ellerinize sağlık,Pelincim..

    ReplyDelete
  14. Pelin enfes bir görsel! çok çarpıcı olmuş. Deneyeceğim elma güllerini !
    ellerine sağlık canım

    ReplyDelete
  15. Muhteşem görünüyor, bayıldım.
    Ellerine sağlık Pelin, bende bu şık tarifi vakit bulunca denemek isterim.

    ReplyDelete
  16. Pelin hanımcığım çok güzel görünüyor.ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyip izninizle bolğumda da yayınlamak isterim.Kolaylıklar diliyorum.Emel

    ReplyDelete
  17. Böyle güzel bir tarif ancak sizin gibi marifetli birinden beklenirdi zaten. Mutlaka deneyeceğim. Ben aranıza yeni katıldım ama daha önceden tariflerinizin takipcisiydim. Şimdi de sıkı bir takipciniz oldum yaptığınız herşey harika..

    ReplyDelete
  18. Çiçek bahçesi gibi çok şık bir görünümü var.

    ReplyDelete
  19. bayıldım ilk fırsatta deneyeceğim
    elinize sağlık

    ReplyDelete
  20. benimde cok hosuma gitti ellerine saglik bende ilk firsatta deniyecegim.

    ReplyDelete
  21. Pelin hanım söylediğim gibi güllerinizi yaptım harika oldu. Tekrar çok teşekkür ederim.http://www.marmelettt.blogspot.com/

    ReplyDelete
  22. Merhaba Pelin hanımcım,
    Bu ne güzellik ellerinize sağlık. Sevgilerimle,

    ReplyDelete
  23. Bu şahane tarif için ne kadar teşekkür etsem az Sevgili Pelin, davet sofram bambaşka oldu sayende....

    Sevgiler,

    ReplyDelete
  24. Pelincigim, tarifini nor ettim, mutlaka deneyecegim, sevgiler.
    Nesrin

    ReplyDelete
  25. ŞAHANE GÖZÜKÜYOR
    ELLERİNİZE SAĞLIK

    ReplyDelete
  26. Denedim, çok güzel oldu. Teşekkürler

    ReplyDelete
  27. bir gün önceden yapılabilir mi?

    ReplyDelete
  28. Merhaba,

    bir gün önceden yaparsanız hamuru biraz yumuşayabilir. Dilerseniz tabanını bir gün önceden yapabilirsiniz. Buzdolabında saklayıp servis edeceğiniz gün tekrar fırınlayabilirsiniz. Soğutup kremasını sürüp gülleri de yerleştirirsiniz. Hatta gülleri de bir gün önceden yapmak mümkün.

    Sevgiler

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...