PATLICANLI PEYNİRLİ TART







Herkese merhaba. Hepinize güzel, mutlu bir gün diliyorum.Ben bu sıralar oldukça telaşlı ve heyecanlıyım. İki hafta sonra Türkiye'ye dönüyorum.Yuppiiii:))) Artık Çin maceramız sona eriyor. Her ne kadar bunu iple çekiyor olsam da yine de çok az buruğum doğrusu.Farkında olmadan alıştık buralara. Şimdi yeni bir düzen, yeni bir ev kurmak telaşımız olacak. Bu süre boyunca bloğumu ihmal etmemeye çalışacağım. Dönmeden arşivdeki tarifleri yayınlamak istiyorum.


İki sene önce Pekin'e gelmeden ordan buradan biriktirdiğim tüm tarifleri de yanımda getirmiş, bunları deneyip yayınlamadan dönmeyeceğim demiştim. Bazılarını denedim ama denemediğim onlarca tarif var hala elimde. Bu tartı da Leziz dergisinde görünce çok beğenmiştim. Siz de patlıcan ve peynir birlikteliğini seviyorsanız deneyebilirsiniz.





MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

* 75 gr yumuşak tereyağı
* 175 gr un
* 50 gr parmesan peyniri ya da eski kaşar peyniri (kullanmaya da bilirsiniz)
* 1 yumurta sarısı
*  3 çorba kaşığı soğuk su
*  tuz


İÇİ İÇİN:

* 6-7 tane patlıcan 
* Yarım limon suyu
* 2 diş sarmısak
* 1 çorba kaşığı kekik
* 1 adet çırpılmış yumurta
* 1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir


ÜZERİ İÇİN:

* 10-15 adet kiraz domates
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 çorba kaşığı kekik


YAPILIŞI:

- Patlıcanları yıkayıp bıçakla birkaç yerinden delerek fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye fırın kağıdı sererseniz temizliği kolay olacaktır. Patlıcanları 200 derece ısıtılmış fırında iyice yumuşayana kadar pişirin.
Kabuklarını soyup doğrayın ve limon suyu ile karıştırın. Tel süzgeç üzerine alarak sularının süzülmesi için yarım saat bekletin.

- Bu arada taban hamurunu hazırlayın. Unu ve tereyağını derin bir kasenin içine alın ve parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar yoğurun. Kullanacaksanız peyniri, tuzu da ilave edip karıştırın.

- Yumurta sarısı ve suyu birlikte çırpıp unlu karışıma ilave edin ve yoğurun. Strech filme sarıp yarım saat dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.

- Suyu süzülen patlıcanları çatalla ezerek çırpılmış yumurta,beyaz peynir, kekik ve sarmısakla birlikte karıştırın.

- Hazırladığınız taban hamurunu buzdolabından çıkartın. Merdane yardımıyla ya da elinizle açarak tart kalıbınıza yerleştirin. Çatalla her yerinde delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyun ve 20 dakika pişirin. 

- Pişen tart hamurunu fırından alıp patlıcanlı iç malzemeyi üzerine yayın ve tekrar fırına vererek 20 dakika daha tart hamuru kızarana kadar pişirin. 

- Kiraz domatesleri zeytinyağı ve kekikle birlikte bir teflon tavaya alarak çok kısık ateşte, ara sıra sallayarak  45 dakika kadar pişirin.Siz tartı bir taraftan hazırlarken bir taraftan da domatesleri pişirebilirsiniz. Domatesleri sıcak tartın üzerine yerleştirip servis yapın. Ben doğrusunu isterseniz bir sonraki sefer domatessiz yapacağım tartımı. Siz de pişmiş domates tadını sevmiyorsanız domates olmadan da deneyebilirsiniz.







16 comments:

  1. gorutusu guzel gozukuyor tadi da eminim bir okadar guzeldir

    ReplyDelete
  2. Memleket hasretin biteceği için ben de çok sevindiğim:)
    Hoşluklarla gelip,hoşluklar bulasın inşAllah.
    Patlıcanlı ve peynir benim en favori ikililerimden :)
    Fakat henüz böyle şahane bir tart denemiş değilim.
    Emin ol fırsat buldukça deneyeceğim çok tarifin var:)
    Kolaylıklar diliyorum canım.
    Muhabbetle..

    ReplyDelete
  3. Pelincim tartın çok hoş görünüyor,ellerine sağlık.Biriktirdiğin tarifleri merakla bekliyorum.Şimdiden hoş geldin.sevgiler.

    ReplyDelete
  4. çok güzel görünüyor ellerine sağlık.patlıcanla peynir çok uyumlu bir tat.Vatan hasretinizin bitmesi de çok güzel.sevgiler...

    ReplyDelete
  5. Peliinn bu ne güzel haber böyle. nasıl mutlu oldum. senle şöyle bir kahve içip sohbet etmeyi çok isterim doğrusu. Haydi yolunuz açık olsun inşallah. Ve ellerine sağlık ;)

    ReplyDelete
  6. Tartlari cok severim :) Ellerine saglik tarifini aldim mutlaka denecegim :) Sevgiler

    ReplyDelete
  7. eline sağlık canım görüntü şahane...

    ReplyDelete
  8. Canımmm çok sevindim memlekete dönme
    nize:))
    İnsanın kendi memleketi gibisi yok
    adapte olmaya gelince hiç zorlanmaz
    sınız bence:))
    Tart muhteşem ellerine sağlık sevgilerimle...

    ReplyDelete
  9. Pelincigim...sizin adiniza cok sevindim, hayirlisi olsun arkadasim. Kolayliklar dilyiorum...sevgileirmle

    zehra

    ReplyDelete
  10. oof off offf aman allahım!

    ReplyDelete
  11. Ellerine sağlık Pelincim. Muhteşem bir tart olmuş. Ben de tulum peyniriyle denemiştim.
    Türkiye'ye dönmene çok sevindim. Hasretlik kolay değil. Uzakta yaşayan o duyguyu bilir. Sevgiler, Pırıl.

    ReplyDelete
  12. muhteşem bir görüntü, tadı da bir o kadar güzeldir eminim ki. şimdiden hoş geldiniz:)

    ReplyDelete
  13. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık, sevgiler

    ReplyDelete
  14. Heyooo şimdiden hoşgeliyorsuuuunnn:) Çok sevindim. Geldiğinde tanışma şansımız olur inşallah:) tartı unutmayayım bu arada:) Ellerine sağlık nefis duruyor:)

    ReplyDelete
  15. Dönüyorsun demek, hem buruk, hem tatlı! Kolay gelsin canım.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...