Evlilik Yıldönümü ve Bir Yaş Pastası

AnasayfaTatlılarPastalarEvlilik Yıldönümü ve Bir Yaş Pastası

Evlilik Yıldönümü ve Bir Yaş Pastası

kalpli pasta

Fotoğraflardan da anlayacağınız gibi bu aralar şeker hamuru ile haşır neşirim. Yılbaşında oğlumun okulu için yaptığım kurabiyeler sayılmazsa neredeyse 1 senedir şeker hamurlu pasta yapmamışım. Özlemişim doğrusu. Gelirken glikoz şurubu ve jelatin getirmediğim ve burada da bu malzemeleri bulamadığım için internetten hazır sipariş ederim diye düşünüyordum şeker hamurunu. Mashmallowdan yapmayı denedim sonra ve çok da memnun kaldım. Kıvamı daha farklı ve çalışması daha rahat geldi bana.

Yukarıdaki kalpli pasta sevgili arkadaşlarımız Eda ve Mete’nin evlilik yıldönümleri için hazırlandı. Vanilyalı pandispanya, vanilyalı pastacı kreması ve çilekten oluşan pastayı şeker hamuru ile kapladım.

çocuk doğumgünü pastaları

Bu pastayı ise sevgili Özge ve Turan’ın tatlı kızları Yaprak’ın 1. yaş günü için yaptım. Oldukça yüksek olan pandispanyayı 22 cm’lik kelepçeli kalıpta pişirdim. Pandispanyası Emel Başdoğan’ın Pasta Yapımı kitabındaki  Dev Palyaço’nun Sirki pastasındaki pandispanya. Ara kreması kakaolu pastacı kreması. Araları için yine çilek kullandım.

Porsiyon Adedi: 25

Bir Yaş Pastası

30 dk.Hazırlık Süresi

50 dk.Pişirme Süresi

1 sa., 20 dk.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Kek:
  • 450 gr tozşeker (2 su bardağı)
  • 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 8 yumurta
  • 600 gr un (4 su bardağı)
  • 100 gr kakao
  • 2 poşet kabartma tozu
  • 2 poşet vanilya
  • 500 ml süt
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • Ara Krema:
  • 1 litre süt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr tereyağı
  • Ganaj:
  • 200 ml sıvı krema
  • 200 gr bitter çikolata

Hazırlama Yöntemi:

    Kek:
  • Fırını 180ºC'de ısıtın.
  • Toz şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker (her bir yumurta iyice karıştıktan sonra diğerini kırmak suretiyle) ilave edin.
  • Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir kabın içinde harmanlayın ve eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Sütü ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip tüm malzemeyi el mikseriyle karıştırın. Pişireceğiniz kalıba döküp ısıtılmış fırında pişirin.
  • Ara Krema:
  • Ara krema için yumurta sarıları, un, nişasta, kakao ve şekeri bir tencerenin içinde karıştırın.
  • Sütü yavaş yavaş ilave edilerek çırpma teliyle karıştırılarak pişirin.
  • Karışım koyulaşıp üzeri göz göz olunca ateşten alın ve vanilya ilave ederek çırpma teliyle iyice çırpın. Bu aşamada tereyağı da ilave edin.
  • Ganaj:
  • Ganaj için kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Altını kapatıp küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave edin ve ara ara karıştırın. Soğumaya bırakın ve daha sonra buzdolabına kaldırın. Ben ganajı genellikle bir gün önce hazırlıyorum.
  • Pastanın Birleştirilmesi:
  • Soğuyan pandispanyayı üçe bölün.
  • Aralarına hazırlayıp soğuttuğunuz kremayı sürüp doğranmış çilekleri yerleştirin.
  • Pastanın üzerini ve yanlarını çikolata ganaj ile kaplayın.
  • En son şeker hamuru ile kaplayın.

İlave Bilgiler:

Bu pastanın pandispanya hamurunu 22 cm’lik kalıpta ve ayrıca 10 cm’lik iki ayrı kelepçeli kalıpta pişirdim. 10 cm’lik kalıpta pişen iki keki üst üste yerleştirip fıçı için kullandım.

7.6.2
319
http://www.pelinchef.com/2011/05/pastalar.html

19 Yorum

  1. Anonymous 27/05/2015 saat 16:59 - Cevapla
    derin kelepçeli kalıpta tek seferde pişirilebilir mi?
    • Pelinchef 28/05/2015 saat 07:48 - Cevapla
      Tek seferde pişirebilirsiniz. Ben de bazen derin bir kalıpta pişiriyorum. Yalnız ısı ayarını iyi yapmak gerekiyor.
      Sevgiler
  2. Pelinchef 26/01/2015 saat 18:54 - Cevapla
    Pasta 25 kişilik. Sevgiler
  3. Anonymous 26/01/2015 saat 14:42 - Cevapla
    doğumgunu pastası kaç kişilik
  4. sudenaz özcan 31/05/2011 saat 20:13 - Cevapla
    ayyyyy bu pastaya bittimmm cok zarif ve güzel mini gülleri nasil yaptiniz gösterebilirmisiniz sevgilerimle
  5. dokuzuncubulut 08/05/2011 saat 10:22 - Cevapla
    Her ikisi de çok güzel olmuş sevgili Pelin. Ellerine sağlık olsun. Şeker hamuru ile yapılan çalışmalara bayılıyorum. Her biri birer sanat eseri gibi.
    Anneler günün de kutlu olsun, sevgiler.
  6. alya 07/05/2011 saat 18:43 - Cevapla
    pelin hanim ben yurtdisinda yasiyorum sayfani yeni kesfettim ve izlemeye aldim cok güzel seyler yapiyorsun hele bu pembe kalpli güllü pastaya bittim bu gülleri seker hamuurundanmi yoksa modelleme hamurundanmi yaptin bide gülleri nasil yaptigini resimleyip yayinlarmisin merak ettim cevaplarsan memnun olurum sevgilerimle
  7. Ferah Gülşen 06/05/2011 saat 21:26 - Cevapla
    hayatım şeker hamurlu pasta yapmakta da çok başarılısın. Harika olmuşlar.. Ellerine sağlık...
  8. Aybike Ceylan 06/05/2011 saat 15:35 - Cevapla
    Pelin'cigim,

    Harika pastalar olmuslar, ellerine saglik.


    Bu arada hem anneler gunun kutlu olsun ve hem de cok guzel bir hafta sonu.

    Sevgi ve selamlar..
  9. arzu 06/05/2011 saat 09:12 - Cevapla
    Peliciğim, bu senin yaptığına sanat denir. Çok beğendim.
  10. Saglıklı 05/05/2011 saat 14:13 - Cevapla
    Şefim döktürmüşsün yine:) ellerine sağlık
  11. Hülya 05/05/2011 saat 12:14 - Cevapla
    Güllerin rengine, zarifliğine bayıldım. Ne kadar güzeller.. İkisi de harika pastalar. Ellerine sağlık Pelin'ciğim..
  12. Pastane'den 05/05/2011 saat 11:25 - Cevapla
    her iki pasta da çok güzel olmuş ellerine sağlık arkadaşım
  13. NarincE 05/05/2011 saat 10:51 - Cevapla
    Yok yok ben yapamam böyle güzelleri, bi tanesin sen!
  14. gülgün deniz 05/05/2011 saat 09:47 - Cevapla
    pelincim cok güzel pastalar yapiyorsun cok begendim o mini pembe gülleri nasil yaptin gösterebilirmisin sevgilerimle
  15. canimçektipişirdim 05/05/2011 saat 09:37 - Cevapla
    hepsi birbirinden güzel ellerine sağlık..
  16. Eya 05/05/2011 saat 08:41 - Cevapla
    Peliiiin...inanmayacaksin ama inan...bende ayni böyle pembe ve kalpli olarak anneler gümnü icin k.valideme düsünmüstüm...Kalbimiz birmis...bende Cake Journal´de görüp begenmistim...harika ya...ellerine saglik arkadasim...hadi kulübe hosgeldin o zaman :)))bu arada bende marshmallow ile calismayi pek seviyorum...
  17. derya 05/05/2011 saat 06:48 - Cevapla
    Canım benim pastaların muhteşem el
    lerine sağlık öpüyorum.
  18. Zeynep Aşkın 05/05/2011 saat 05:44 - Cevapla
    Yaprak bebeğin pastası muhteşem olmuş, keşke ecenin yaşgününde de burada olsaydınız:))

Siz de bir yorum yazın