EVLİLİK YILDÖNÜMÜ VE 1 YAŞ PASTASI



kalpli pasta
 


Fotoğraflardan da anlayacağınız gibi bu aralar şeker hamuru ile haşır neşirim. Yılbaşında oğlumun okulu için yaptığım kurabiyeler sayılmazsa neredeyse 1 senedir şeker hamurlu pasta yapmamışım. Özlemişim doğrusu.  Gelirken glikoz şurubu ve jelatin getirmediğim ve burada da bu malzemeleri bulamadığım için internetten hazır sipariş ederim diye düşünüyordum şeker hamurunu. Mashmallowdan yapmayı denedim sonra ve çok da memnun kaldım. Sevgili Ayşe Yaman'ın verdiği tarifle hazırladım. Kıvamı daha farklı ve çalışması daha rahat geldi bana.



Yukarıdaki kalpli pasta sevgili arkadaşlarımız Eda ve Mete'nin evlilik yıldönümleri için hazırlandı. Buradaki tarifle yaptığım vanilyalı pandispanya, vanilyalı pastacı kreması ve çilekten oluşan pastayı şeker hamuru ile kapladım.
Bu pastayı Cake Journal'de görüp çok beğenmiştim. Tabi benimki o kadar düzgün olmadı.:)



çocuk doğumgünü pastaları


 Bu pastayı ise sevgili Özge ve Turan'ın tatlı kızları Yaprak'ın 1. yaş günü için yaptım. Oldukça yüksek olan pandispanyayı 22 cmlik kelepçeli kalıpta pişirdim. Pandispanyası Emel Başdoğan'ın Pasta Yapımı kitabındaki  Dev Palyaço'nun Sirki pastasındaki pandispanya. Ara kreması kakaolu pastacı kreması. Araları için yine çilek kullandım.   












MALZEMELER:



* 450 gr tozşeker (2 su bardağı)

* 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

* 8 yumurta

* 600 gr un ( 4 su bardağı)

* 100 gr kakao

* 2 poşet kabartma tozu

* 2 poşet vanilya

* 500 ml süt

* 1 portakal kabuğu rendesi


ARA KREMA İÇİN:


* 1 litre süt

* 1,5 su bardağı şeker

* 2 yumurta sarısı

* 2 çorba kaşığı un

* 4 çorba kaşığı nişasta

* 3 çorba kaşığı kakao

* 1 paket vanilya

* 50 gr tereyağı


GANAJ İÇİN:

* 200 ml sıvı krema

* 200 gr bitter çikolata

                                 YAPILIŞI:


- Fırını 180ºC' de ısıtın.

- Toz şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yumurtaları teker teker (her bir yumurta iyice karıştıktan sonra diğerini kırmak suretiyle) ilave edin.

- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir kabın içinde harmanlayın ve eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Sütü ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip tüm malzemeyi el mikseriyle karıştırın. Pişireceğiniz kalıba döküp ısıtılmış fırında pişirin.

- Ara krema için yumurta sarıları, un,nişasta,kakao ve şekeri bir tencerenin içinde karıştırın.


- Süt yavaş yavaş ilave edilerek çırpma teliyle karıştırılarak pişirin.

- Karışım koyulaşıp üzeri göz göz olunca ateşten alın ve vanilya ilave ederek çırpma teliyle iyice çırpın. Bu aşamada tereyağı da ilave edin.

- Ganaj için kremayı küçük bir tencerede ısıtın.Altını kapatıp küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave edin ve ara ara karıştırın. Soğumaya bırakın ve daha sonra buzdolabına kaldırın.
Ben ganajı genellikle bir gün önce hazırlıyorum.




                      PASTANIN BİRLEŞTİRİLMESİ:
 
 
- Soğuyan pandispanyayı üçe bölün. 
 
- Aralarına hazırlayıp soğuttuğunuz kremayı sürüp doğranmış çilekleri yerleştirin.
 
- Pastanın üzerini ve yanlarını çikolata ganaj ile kaplayın.
 
- En son şeker hamuru ile kaplayın.
 
NOT:
Bu pastanın pandispanya hamurunu  22 cm lik kalıpta ve ayrıca 10 cm lik iki ayrı kelepçeli kalıpta pişirdim. 10 cmlik kalıpta pişen iki keki üst üste yerleştirip fıçı için kullandım.

19 comments:

  1. Yaprak bebeğin pastası muhteşem olmuş, keşke ecenin yaşgününde de burada olsaydınız:))

    ReplyDelete
  2. Canım benim pastaların muhteşem el
    lerine sağlık öpüyorum.

    ReplyDelete
  3. Peliiiin...inanmayacaksin ama inan...bende ayni böyle pembe ve kalpli olarak anneler gümnü icin k.valideme düsünmüstüm...Kalbimiz birmis...bende Cake Journal´de görüp begenmistim...harika ya...ellerine saglik arkadasim...hadi kulübe hosgeldin o zaman :)))bu arada bende marshmallow ile calismayi pek seviyorum...

    ReplyDelete
  4. hepsi birbirinden güzel ellerine sağlık..

    ReplyDelete
  5. gülgün deniz05 May, 2011

    pelincim cok güzel pastalar yapiyorsun cok begendim o mini pembe gülleri nasil yaptin gösterebilirmisin sevgilerimle

    ReplyDelete
  6. Yok yok ben yapamam böyle güzelleri, bi tanesin sen!

    ReplyDelete
  7. her iki pasta da çok güzel olmuş ellerine sağlık arkadaşım

    ReplyDelete
  8. Güllerin rengine, zarifliğine bayıldım. Ne kadar güzeller.. İkisi de harika pastalar. Ellerine sağlık Pelin'ciğim..

    ReplyDelete
  9. Şefim döktürmüşsün yine:) ellerine sağlık

    ReplyDelete
  10. Peliciğim, bu senin yaptığına sanat denir. Çok beğendim.

    ReplyDelete
  11. Pelin'cigim,

    Harika pastalar olmuslar, ellerine saglik.


    Bu arada hem anneler gunun kutlu olsun ve hem de cok guzel bir hafta sonu.

    Sevgi ve selamlar..

    ReplyDelete
  12. hayatım şeker hamurlu pasta yapmakta da çok başarılısın. Harika olmuşlar.. Ellerine sağlık...

    ReplyDelete
  13. pelin hanim ben yurtdisinda yasiyorum sayfani yeni kesfettim ve izlemeye aldim cok güzel seyler yapiyorsun hele bu pembe kalpli güllü pastaya bittim bu gülleri seker hamuurundanmi yoksa modelleme hamurundanmi yaptin bide gülleri nasil yaptigini resimleyip yayinlarmisin merak ettim cevaplarsan memnun olurum sevgilerimle

    ReplyDelete
  14. Her ikisi de çok güzel olmuş sevgili Pelin. Ellerine sağlık olsun. Şeker hamuru ile yapılan çalışmalara bayılıyorum. Her biri birer sanat eseri gibi.
    Anneler günün de kutlu olsun, sevgiler.

    ReplyDelete
  15. sudenaz özcan31 May, 2011

    ayyyyy bu pastaya bittimmm cok zarif ve güzel mini gülleri nasil yaptiniz gösterebilirmisiniz sevgilerimle

    ReplyDelete
  16. doğumgunu pastası kaç kişilik

    ReplyDelete
  17. Pasta 25 kişilik. Sevgiler

    ReplyDelete
  18. Anonymous27 May, 2015

    derin kelepçeli kalıpta tek seferde pişirilebilir mi?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tek seferde pişirebilirsiniz. Ben de bazen derin bir kalıpta pişiriyorum. Yalnız ısı ayarını iyi yapmak gerekiyor.
      Sevgiler

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...