KATMER

Daha önceki bir yazımda annemin meşhur lezzetlerini anlatmıştım hatırlarsanız.Bu özel lezzetlerden biri de hiç kuşkusuz hepimizin bayıldığı katmerdir.Annem çok sık olmasada özellikle ilkbaharda bize katmer ve bir de otlu ekmek (içine değişik otların konduğu bir tür gözleme) pişirir.Geçen hafta sonu bizi katmer yemeğe davet etti. Ben de sizlerle paylaşmak istedim ve yardımcı olması için yapım aşamalarını fotoğrafladım.Yapması çok zor değil ama arasına peynirle maydanoz koyup yemesi çok keyifli. Balla veya reçelle de güzel olur.Yanında da mutlaka çay olmalı:) Denemek isterseniz:


MALZEMELER:
*1 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar un
* 250 gr tereyağı (aralarına sürmek için eritilmiş )
YAPILIŞI:
- Derince bir kaba suyu alın ve içinde tuzu eritin.Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 5 bezeye ayırın.Herbirini unlu bir zeminde hazır yufka büyüklüğünde açın.İnceliği bıçak sırtı kalınlığında olacak.
- Üzerine 4-5 kaşık eritilmiş tereyağını gezdirin.Heryerine yağı sürün.Karşılıklı kenarları rulo yaparak ortada birleştirin.Biraz uçlarından tutup uzatın ve bir tepsiye koyun.Görüntüsü aşağıdaki şekilde olacak.

- Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra buzdolabında yarım saat bekletin.
- Herbir yumağı elinizde sallayarak ( ip atlarken sallar gibi) iyice uzatın ve incelmesini sağlayın.

Yukarıdaki fotoğrafta iyice uzamış halini görüyorsunuz.
- Hamur şeritlerini aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi kendi etrafında döndürerek meyve tabağı büyüklüğünde bir daire oluşturun.
- Hepsi bittikten sonra yumakları tek tek oklavayla inceltin ve yemek tabağı büyüklüğünde açın.


- Elektrikli sacda, yoksa ısıtılmış teflon tavada her iki tarafını nar gibi kızartın.Kızartırken hemen yakmayacak fakat çok da yavaş pişirmeyecek bir ısıda pişirin.Tavadan aldıktan sonra dilerseniz daha lezzetli olması için kızarttıktan sonra katı tereyağı ile her iki yüzünü yağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

12 comments:

  1. Pelinciğiiiiiim...bayılırım ben bu lezzete, dediğin gibi yanında da taze çay, yapım aşamalrını resimlediğin için ayrıca teşekkür ederiz, süper, anneciğinin de ellerine sağlık,bak yazın İzmite gelince bir baskın yapabilirim haaaa....:)))) sevgiler

    zehra

    ReplyDelete
  2. Pelin'cigim,

    Harika birsey olmus. Biraz zor gibi ama denemek lazim. Ellerinize saglik, sizlere de afiyet olsun, cok begendim cok...

    Sevgiler ve guzel bir hafta sonu dilegimle.

    ReplyDelete
  3. Pelin'cim nefis olmuş katmer, anneciğinin ellerine sağlık.. Çok da severim, yapılışını ilk defa senden öğrendim, hem de adım adım fotoğraflarla.. Ben kendime pek güvenemedim hamuru bıçak sırtı kalınlığında açma konusunda, ama fotoğraflardan izlemesi bile keyifli :)

    ReplyDelete
  4. pelin hariko olmuş..ay birde sac üzerinde pişince çpk daha lezzetli olur..sevgiler..

    ReplyDelete
  5. nasılda güzel tel tel görüntüsü kimbilir nasıl lezzetlidir annenizin ellerine sağlık açıklamalı görüntüler için de teşekkürler.sevgiler

    ReplyDelete
  6. Off offff katmer'i her pazar dışarıdan satın alırız :) Hamur açma konusunda hiç başarılı değilim yoksa hemen denerdim..

    Fotoğraf çok iştah açıcı,anneciğinin ellerine sağlık..

    ReplyDelete
  7. pelin canım
    nefis çok guzel görunuyor bayıldım çokta severim. iyi hafta sonları sevgiler..

    ReplyDelete
  8. nefiss olmuş bayıldımm

    ReplyDelete
  9. Bayıldım olsada yesemmmm anneciğinin ellerine sağlık

    ReplyDelete
  10. Annenin ellerine saglik pelincigim. Cok lezzetli görünüyor. Kesin gözlemedende güzel olur.

    ReplyDelete
  11. Merhaba;daha önce katmer yemiştim fakat hiç kendim yapmayı denememiştim.Senin bu güzel tarifini görünce heveslenmdim.En kısa zamanda deneyeceğim.Annenin ve senin ellerine sağlık.
    Sevgiler.
    Pınar.

    ReplyDelete
  12. pelinciğim geçenlerde yaptım senin katmerinden nefis oldu...sağol sayende bu lezzeti tatmış oldum...

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...