Ev Yapımı Simit

Ev Yapımı Simit

Benim gibi uzaklarda yaşayıp simit hasreti çekenler varsa memlekete gitmeyi beklemeden,  bu keyfi evlerinde yaşamak isteyenler bu tarifle hayaller gerçek olacak 🙂 Abartmıyorum insan çok özlüyor simit yemeği. Memleketteyken hergün sokakta görüp yanından geçip gittiğiniz simitler uzaktayken rüyalarınıza girebilirler 🙂

Geçen haftasonunun sürpriziydi bu simitler bizim evdekilere. Önce kavrulmuş susam kokusunu almaya başladılar. Ne hazırlıyorsun deyince bekleyin sürpriz dedim. Kimseyi sokmadım mutfağa. Masaya getirinceye kadar da anlamadılar. Önlerine simitleri koyduğum andaki yüzleri fotoğraflanmaya değerdi doğrusu. Sanırım sık sık pişecek artık bu simitler evimizde.

Ben sokak simiti seviyorum. Puf puf, hafif tatlımsı pastane simitlerinden hoşlanmadığımdan hamur biraz yoğun olsun istedim. Bu nedenle hamuru yoğururken normalde yaptığım poğaça ya da ekmek hamurundan biraz daha fazla un kullandım. Yani tam kulak memesi kıvamındaydı. Bir diğer püf noktası ise simitlerin çok sıcak ısıtılmış (200-220 derece) fırında pişirilmesi.

Porsiyon Adedi: 6

Ev Yapımı Simit

30 dk.Hazırlık Süresi

30 dk.Pişirme Süresi

1 sa.Toplam Süre

Save RecipeSave Recipe

Malzemeler:

    Hamur:
  • 4-5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • Çorba kaşığı instant maya
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Üzerine: 
  • 2 su bardağı susam
  • 1 çay bardağı pekmez
  • 2 çay bardağı su

Hazırlama Yöntemi:

  • Önce hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için büyük bir tencereye 4 su bardağı unu alarak tuz, maya ve şekeri ilave edip iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp suyu boşaltın. Kenarlardan unu yavaş yavaş alarak elinizle hamuru karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Hamuru 10 dakika kadar iyice yoğurun. 50 derece ısıtılmış fırına kapağını kapatarak tencerenizi yerleştirin ve mayalanmaya bırakın.
  • Eğer instant maya yerine yaş maya ilave edecekseniz mayayı su ile karıştırıp una öyle ilave edebilirsiniz.
  • Hamur mayalanırken susamı  kavurun. Bunun için susamları teflon tavaya alıp orta ateşte sık sık karıştırarak renklerinin değişmesini sağlayın. Kavrulmuş susamı soğutup başka bir tabağa alın.
  • Diğer bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.
  • Hamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle temiz bir zeminde yuvarlayarak iki ayrı şerit elde edin. Şeritleri birbirlerine dolayın ve iki ucunu birleştirerek simit şekli verin.
  • Hamurları önce pekmezli suya batırın. Her tarafı bu karışıma iyice bulanmalı. Sonra susam tabağına alarak her yerini susamla kaplayın. Tepsiye dizerek 220 derecede ısıtılmış fırında altları ve üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

İlave Bilgiler:

Bulabiliyorsanız simitlik un ve simitlik susam kullanın.

7.6.4
297
http://www.pelinchef.com/2011/11/simit-gevrek.html

28 Yorum

  1. Pelinchef 18/09/2013 saat 05:37 - Cevapla
    Merhaba Müge Hanım,

    40-50 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika sonra hamurunuz mayalanacaktır.
    Sevgiler
  2. müge taşkıran 18/09/2013 saat 00:36 - Cevapla
    hamurun mayalanması için 50 derecelik fırına koyun demişsiniz ne kadar sure durması gerekiyor fırında
  3. arelf 29/08/2013 saat 19:16 - Cevapla
    Bugün yaptım çok güzel oldu teşekkürler.
  4. Pelinchef 22/07/2013 saat 19:31 - Cevapla
    Merhaba Sirin Hanim,

    Sanirim hamurunuz pisirme oncesinde yeterince mayalanmamis. Tekrar denerseniz hamurunuzu uygun sicaklikta bekletip kabardigini gordukten sonra sekillendirp pisirin. O zaman yumusak olacaktir.

    sevgiler
  5. Sirin Aksoy 22/07/2013 saat 10:55 - Cevapla
    merhaba ben bugun bu simiti yaptim ama yumsak olmadi neden acaba?
  6. Rosita Vargas 11/12/2011 saat 13:19 - Cevapla
    Me encantaría probarlo lucen espectaculares y exquisitos,abrazos y saludos desde Chile.
  7. aslı 25/11/2011 saat 19:53 - Cevapla
    Daha 2-3 yıl önce simit yemeye başladım ama, sonrasında aradaki açığı kapatacak kadar yemişimdir herhalde:)

    Muhteşem görünüyorlar, ellerine sağlık Pelin'ciğim.
  8. evatolyesi 25/11/2011 saat 17:31 - Cevapla
    yanınada krem peynirle harika olmuş doğrusu:))
  9. mavi ruyam 25/11/2011 saat 08:19 - Cevapla
    Elelrinize saglik çok güzel görünüyorlar !!
    çok yakinda denemem lazim insaAllah... hayirli günler :)
  10. Hayat Mutfakta Guzel 20/11/2011 saat 15:26 - Cevapla
    Merhaba, tarifinizi okuduktan sonra bana da bir cesaret geldi simit yapmak için ve denedim, evin içi mis gibi simit koktu, özlemişim, elinize sağlık, teşekkürler...
  11. ne kadar güzel olmuşlar, hasret nispeten dinmiştir - zor ama bir nebze iyi gelmiştir simitler. bu arada hep çok ilginç gelmiştir pekmez hadisesi ama gerçek işte:)
  12. Jesica @ Pencil Kitchen 18/11/2011 saat 08:05 - Cevapla
    i love street food. To me they're the story of a country ! :) looking delicious! would love to try these one day!
  13. bittermutfakta 17/11/2011 saat 23:08 - Cevapla
    Ellerinize sağlık nefis görünüyor simitler.Yanında ayranla ne güzel giderdi şimdi:)
  14. ** ZEL ** 17/11/2011 saat 19:10 - Cevapla
    Pelincim ellerine sağlık canım,nasıl güzel gözüküyor simitlerin..
    Hemen hemen yapasım geldi ama bünyem hazır değil sanırım :) En azından bu akşam..
    Aslında oğlum çok seviyor ve biz hep dışardan alıyoruz,kendim yapmayı düşünmemiştim bile..
    Şimdi görünce bende büyük bir yapma isteği belirdi.:)
    Tez zamanda denemek dileğiyle..
  15. birdutmasali 17/11/2011 saat 16:06 - Cevapla
    ohh çokda iyi yapmışsın pelinim.
    simitin yerini hiç bir tatlı tu-ta-maz !!
    sadece bir sorun var,
    elim şu camdan içeri nasıl uzanabilir ?
    :=))
  16. feray 17/11/2011 saat 16:00 - Cevapla
    Peklncim ben bayılırım simite off çok da güzel görünüyor. İnan bana 10 günlük bayat simit bile olsa yerim . Bir deneyeyim bende.
    Eline sağlık canım.
    Sevgiler..
  17. yeşim 17/11/2011 saat 15:57 - Cevapla
    çok güzel olmuş sevgili pelin ellerine sağlık canım...hayırlı akşamlar diliyorum.öptümmm...
  18. Aycan 17/11/2011 saat 15:38 - Cevapla
    simit o kadar iştah açıcı ki şuan yemek istiyorum.Ellerinize sağlık.
  19. hımmm çok nefis olmuşş ellerine sağlık
  20. cafenoHut 17/11/2011 saat 12:51 - Cevapla
    Yok simit yapamam ama fotoğrafa durup durup bakabilirim.
  21. YeMeK vAkTi 17/11/2011 saat 12:20 - Cevapla
    Pelincim yaptığın tarflere gerçekten bayılıyorum!Ellerin dert görmesin ellerine sağlık

    Sevgiler...
  22. Eya 17/11/2011 saat 08:57 - Cevapla
    Ah Pelincigim....dedigin gibi...insan gurbette daha hasret oluyoruz...ellerine saglik, ilk firsatta denemek isterim...sevgiler

    zehra
  23. NarincE 17/11/2011 saat 08:37 - Cevapla
    Süpper görünüyor Pelin'ciğim, afiyetle.
  24. Saglıklımutfak 17/11/2011 saat 07:36 - Cevapla
    Kaşar peynir , çay simit oyy çok severim. Ellerine sağlık Şefim :)
  25. MÜNSTER 17/11/2011 saat 07:15 - Cevapla
    Pelincigim, ellerine saglik.... Deryacigimin dedigi gibi, mis gibi koktu... Bu tertip hamurdan kac simit ciktigini ögrenebilir miyim... Sevgilerimle,
  26. Akdeniz Kızı 17/11/2011 saat 06:48 - Cevapla
    nefis görünüyorlar ellerinize sağlık....simitle ilgili çok komik bir anım var....eşimin italyada yaşayan bir arkadaşı simit istedi...aynı gün başka bir arkadaşıda italyaya gidecekti...gecenin saat biri simit bulduk ve götürecek arkadaşının evine gittik....eşim arabada bekledi ev numarasını söyledi...bende çıkardım simitleri...kapıyı açan bayanın hiçbirşeyden haberi yoktu....meğersem yanlış binanın önünde durmuşuz...:)))...ben nasıl indim anlatamam...düşünsenize gece 1, biri kapıyı çalıyor ve elinde simit....nasıl utandım anlatamam...:)))....sonra doğru adresi bulduk tabi...
  27. u.aydin 17/11/2011 saat 06:01 - Cevapla
    sabahin bu erken saatlerinde gordugum en guzel tarif.ellerine saglik.nasil ozlemisim turkiyede cay+simit'i.hatirlattigin icin,burnuma buram buram bu guzel kokulari saldigin icin sagol hayatim.gunun dunden guzel olsun.
  28. derya 17/11/2011 saat 05:31 - Cevapla
    Canım kokusu bana kadar geldi elleri
    ne sağlık çıtır çıtır:)))öpüyorum.

Siz de bir yorum yazın