SİMİT - GEVREK


      Biliyorum size tatlı tarifi sözüm vardı ama bu tarif çok beklememeli diye düşündüm. Belki benim gibi uzaklarda yaşayıp simit hasreti çekenler varsa memlekete gitmeyi beklemeden,  bu keyfi evlerinde yaşamak isteyebilirler çünkü.

      Geçen haftasonunun sürpriziydi bu simitler bizim evdekilere. Önce kavrulmuş susam kokusunu almaya başladılar. Ne hazırlıyorsun deyince bekleyin sürpriz dedim. Kimseyi sokmadım mutfağa. Masaya getirinceye kadar da anlamadılar. Önlerine simitleri koyduğum andaki yüzleri fotoğraflanmaya değerdi doğrusu. Sanırım sık sık pişecek artık bu simitler evimizde. 

      Ben sokak simiti seviyorum. Puf puf , hafif tatlımsı pastane simitlerinden hoşlanmadığımdan hamur biraz yoğun olsun istedim.Bu nedenle hamuru yoğururken normalde yaptığım poğaça ya da ekmek hamurundan biraz daha fazla un kullandım.Yani tam kulak memesi kıvamındaydı.  Bir diğer püf noktası ise simitlerin çok sıcak ısıtılmış fırında pişirilmesi. ( 200-220 derece)


MALZEMELER:

* 4-5 su bardağı un
* 2 su bardağı su
*1 çorba kaşığı instant maya
* 1 çorba kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz


 ÜZERİNE:  

* 2 su bardağı susam
* 1 çay bardağı pekmez
* 2 çay bardağı su



YAPILIŞI:

- Önce hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için büyük bir tencereye 4 su bardağı unu alarak tuz, maya ve şekeri ilave edip iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp suyu boşaltın. Kenarlardan unu yavaş yavaş alarak elinizle hamuru karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Hamuru 10 dakika kadar iyice yoğurun. 50 derece ısıtılmış fırına kapağını kapatarak tencerenizi yerleştirin ve mayalanmaya bırakın. 

Eğer instant maya yerine yaş maya ilave edecekseniz mayayı su ile karıştırıp una öyle ilave edebilirsiniz.

- Hamur mayalanırken susamı  kavurun. Bunun için susamları teflon tavaya alıp orta ateşte sık sık karıştırarak renklerinin değişmesini sağlayın. Kavrulmuş susamı soğutup başka bir tabağa alın.

- Diğer bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.

   


- Hamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle temiz bir zeminde yuvarlayarak iki ayrı şerit elde edin.Şeritleri birbirlerine dolayın ve iki ucunu birleştirerek simit şekli verin.

 


 - Hamurları önce pekmeli suya batırın. Her tarafı bu karışıma iyice bulanmalı. Sonra susam tabağına alarak her yerini susamla kaplayın. Tepsiye dizerek 220 derecede ısıtlmış fırında altları ve üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.



28 yorum:

  1. Canım kokusu bana kadar geldi elleri
    ne sağlık çıtır çıtır:)))öpüyorum.

    YanıtlaSil
  2. sabahin bu erken saatlerinde gordugum en guzel tarif.ellerine saglik.nasil ozlemisim turkiyede cay+simit'i.hatirlattigin icin,burnuma buram buram bu guzel kokulari saldigin icin sagol hayatim.gunun dunden guzel olsun.

    YanıtlaSil
  3. nefis görünüyorlar ellerinize sağlık....simitle ilgili çok komik bir anım var....eşimin italyada yaşayan bir arkadaşı simit istedi...aynı gün başka bir arkadaşıda italyaya gidecekti...gecenin saat biri simit bulduk ve götürecek arkadaşının evine gittik....eşim arabada bekledi ev numarasını söyledi...bende çıkardım simitleri...kapıyı açan bayanın hiçbirşeyden haberi yoktu....meğersem yanlış binanın önünde durmuşuz...:)))...ben nasıl indim anlatamam...düşünsenize gece 1, biri kapıyı çalıyor ve elinde simit....nasıl utandım anlatamam...:)))....sonra doğru adresi bulduk tabi...

    YanıtlaSil
  4. Pelincigim, ellerine saglik.... Deryacigimin dedigi gibi, mis gibi koktu... Bu tertip hamurdan kac simit ciktigini ögrenebilir miyim... Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  5. Kaşar peynir , çay simit oyy çok severim. Ellerine sağlık Şefim :)

    YanıtlaSil
  6. Süpper görünüyor Pelin'ciğim, afiyetle.

    YanıtlaSil
  7. Ah Pelincigim....dedigin gibi...insan gurbette daha hasret oluyoruz...ellerine saglik, ilk firsatta denemek isterim...sevgiler

    zehra

    YanıtlaSil
  8. Pelincim yaptığın tarflere gerçekten bayılıyorum!Ellerin dert görmesin ellerine sağlık

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Yok simit yapamam ama fotoğrafa durup durup bakabilirim.

    YanıtlaSil
  10. hımmm çok nefis olmuşş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  11. simit o kadar iştah açıcı ki şuan yemek istiyorum.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  12. çok güzel olmuş sevgili pelin ellerine sağlık canım...hayırlı akşamlar diliyorum.öptümmm...

    YanıtlaSil
  13. Peklncim ben bayılırım simite off çok da güzel görünüyor. İnan bana 10 günlük bayat simit bile olsa yerim . Bir deneyeyim bende.
    Eline sağlık canım.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  14. ohh çokda iyi yapmışsın pelinim.
    simitin yerini hiç bir tatlı tu-ta-maz !!
    sadece bir sorun var,
    elim şu camdan içeri nasıl uzanabilir ?
    :=))

    YanıtlaSil
  15. Pelincim ellerine sağlık canım,nasıl güzel gözüküyor simitlerin..
    Hemen hemen yapasım geldi ama bünyem hazır değil sanırım :) En azından bu akşam..
    Aslında oğlum çok seviyor ve biz hep dışardan alıyoruz,kendim yapmayı düşünmemiştim bile..
    Şimdi görünce bende büyük bir yapma isteği belirdi.:)
    Tez zamanda denemek dileğiyle..

    YanıtlaSil
  16. Ellerinize sağlık nefis görünüyor simitler.Yanında ayranla ne güzel giderdi şimdi:)

    YanıtlaSil
  17. i love street food. To me they're the story of a country ! :) looking delicious! would love to try these one day!

    YanıtlaSil
  18. ne kadar güzel olmuşlar, hasret nispeten dinmiştir - zor ama bir nebze iyi gelmiştir simitler. bu arada hep çok ilginç gelmiştir pekmez hadisesi ama gerçek işte:)

    YanıtlaSil
  19. Merhaba, tarifinizi okuduktan sonra bana da bir cesaret geldi simit yapmak için ve denedim, evin içi mis gibi simit koktu, özlemişim, elinize sağlık, teşekkürler...

    YanıtlaSil
  20. Elelrinize saglik çok güzel görünüyorlar !!
    çok yakinda denemem lazim insaAllah... hayirli günler :)

    YanıtlaSil
  21. yanınada krem peynirle harika olmuş doğrusu:))

    YanıtlaSil
  22. Daha 2-3 yıl önce simit yemeye başladım ama, sonrasında aradaki açığı kapatacak kadar yemişimdir herhalde:)

    Muhteşem görünüyorlar, ellerine sağlık Pelin'ciğim.

    YanıtlaSil
  23. Me encantaría probarlo lucen espectaculares y exquisitos,abrazos y saludos desde Chile.

    YanıtlaSil
  24. merhaba ben bugun bu simiti yaptim ama yumsak olmadi neden acaba?

    YanıtlaSil
  25. Merhaba Sirin Hanim,

    Sanirim hamurunuz pisirme oncesinde yeterince mayalanmamis. Tekrar denerseniz hamurunuzu uygun sicaklikta bekletip kabardigini gordukten sonra sekillendirp pisirin. O zaman yumusak olacaktir.

    sevgiler

    YanıtlaSil
  26. Bugün yaptım çok güzel oldu teşekkürler.

    YanıtlaSil
  27. hamurun mayalanması için 50 derecelik fırına koyun demişsiniz ne kadar sure durması gerekiyor fırında

    YanıtlaSil
  28. Merhaba Müge Hanım,

    40-50 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika sonra hamurunuz mayalanacaktır.
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...