ŞEFTALİLİ MAYALI KEK




Tuzlusundan tatlısına mayalı hamurişleri her zaman favorim... Tatlı mayalı hamurun kendine has kokusu ve yumuşaklığını hep sevmişimdir. buna şeftalinin aroması da eklenince ortaya çıkan koku dayanılmaz oldu benim için.


MALZEMELER:

* 2 yumurta
* 1 çay bardağı ılık süt
* 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
* 1 tatlı kaşığı dolusu instat maya ya da 1/3 küp yaş maya
* Yeteri kadar un (Ben 2,5 su bardağı un kullandım)
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 tatlı kaşığının yarısı tuz
* istenirse 1 tatlı kaşığı mahlep (ben koymadım)
* 1 paket vanilya
* 3 adet orta boy şeftali
* file badem ( arzuya bağlı)



YAPILIŞI:


- 2 su bardağı unu yoğurma kabına alıp şeker, tuz, vanilya veya mahleple harmanlayın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada onu da ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp ılık süt, yumurtalar ve eritilmiş tereyağını koyun. Eğer yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık sütün içinde eritip ilave edin. Sıvı malzemeleri kendi içinde elinizle karıştırın. Kenarlardaki unu yavaş yavaş alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak ve hafifçe ele yapışan kıvamda olmalı.Elinize çok yapışıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz. Bu arada hamurunuzun yoğurdukça ve mayalandıktan sonra daha az ele yapışacağını unutmayın. Un ilave ederken aklınızda olsun :)


- Hamurunuzun üzerini örtüp ılık bir ortamda bir saat mayalandırın.  Keki pişireceğiniz kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip koyun ya da tereyağı ile yağlayın. Kalıp için yuvarlak borcam ya da 24 cmlik kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz. Mayalanan hamuru kalıba elinizle bastırarak yayın. Üzerine doğradığınız şeftalileri yerleştirin. Bademleri de serpiştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında hamurunuzun üzeri kızarana kadar pişirin.


MAYALI HAMUR HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI İÇİN TIKLAYINIZ.

BUNLARI DA SEVEBİLİRSİNİZ :)

TAHİNLİ KELEBEK ÇÖREK 

CEVİZLİ TARÇINLI KALP ÇÖREK

ÇİÇEK POĞAÇA





   Poğaçalar çay saatlerinin, kahvaltıların vazgeçilmez eşlikçileridir bana göre. Her seferinde aynı şekilde pişirmektense, farklı şekiller vererek pişirmekten ve sunmaktan çok hoşlanırım. Bu poğaçanın şekli de gerçekten çok güzel. Yapımı da zor değil. Denemek için tarife bir göz atın lütfen  :)



MALZEMELER:

* 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
* 1 su bardağı zeytinyağı / fındık yağı 
* 1 su bardağı ılık süt
* 3,5- 4 su bardağı un
* Yarım paket yaş maya veya bir paket instant maya
* 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
* 1 çorba kaşığı şeker

İÇİNE: 

* 1 kase beyaz peynir
* arzu ederseniz doğranmış maydanoz 


YAPILIŞI:

-  Hamuru yoğuracağınız kaba 2 su bardağı unu, tuzu, şekeri ve instant maya kullanacaksanız mayayı koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp bir yumurta ve diğer yumurtanın akını, sıvıyağı ve sütü koyun. Eğer yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık sütün içinde eritip öyle ilave edin.

- Sıvı malzemeyi elinizle karıştırın, sonra kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak yoğurun. Kalan unu azar azar ilave ederek elinize hafifçe yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletin.

- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak genişletin. Ortasına iç malzemeden bir tatlı kaşığı dolusu koyun. Kenarları ortasında toplayın birleştirin. Ters çevirin ve elinizle bastırarak biraz genişletin. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi bıçakla kenarlarından kesikler atın. Her parçayı yukarı doğru çevirin ve üzerinden bastırarak hafifçe genişletin. Tüm yaprakları bu şekilde çevirip şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 




- Üzerine yumurta sarısı sürün ve ortasına haşhaş tohumu ya da çörekotu serpin. önceden 180 derece ısıtılmış fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.


POĞAÇAYI ÇOK SEVENLER BUNLARA DA GÖZ ATABİLİRLER :)













KİRAZLI ÇİKOLATALI PASTA








Hıımm diye diye yiyeceğiniz nefis bir pasta.... Kiraz pastaya tazelik veriyor. Yumuşacık kek, arasında kirazlı krema... Hımmm   :) 



MALZEMELER:

* 3 yumurta
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1/3 çay bardağı sıvıyağ
* 1 çay bardağı süt
* 1 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
* 3 yemek kaşığı kakao
* 1 çay kaşığı sıvı vanilya yada 1 paket vanilya

ARA KREMA:

* 200 gr sıvı krema
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 küçük kase doğranmış kiraz

ÇİKOLATA SOSU İÇİN:

* 200 gr sıvı krema
* 200 gr bitter çikolata

*Su bardağı 200 ml
*Çay bardağı standart


YAPILIŞI:

- 20 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını yağlayın ya da yağlı kağıtla kaplayın. 

- Unu, kakao ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın.

- Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup 5-6 dakika mikserle yüksek devirde çırpın. Süt,vanilya ve yağı ilave edip 1-2 dakika daha çırpın.

- Un karışımını da ilave edip unu karışıma yedirene kadar karıştırın. 

- Hamuru kalıba boşaltıp önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. 

- Keki fırından çıkarıp ılıtın ve kalıptan çıkarıp iyice soğutun. 

- Çikolata sosu için kremayı kaynatmadan ısıtın. İçine küçük parçalara ayrılmış çikolatayı koyup ara ara karıştırarak eritin. 

- Kremayı pudra şekeriyle iyice çırparak katılaşmasını sağlayın. Keki enlemesine ikiye bölün ve kremayı iç yüzeylerine sürüp kirazı serpin.

- Kekin üzerine çikolata sosunu dökün. Buzdolabında soğutup servis yapın.



DOMATESLİ PİLAV

 




Ne yapsam da anneminki kadar güzel yapamadım bu pilavı. Ben de anneme gittiğimde rica ettim bu pilavı yapmasını. O yaptı, ben fotoğrafladım, tarifi de iyice öğrendim :)



MALZEMELER:

* 1 su bardağı pirinç
* 1,5 su bardağı sıcak su
* 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1,5 çorba kaşığı tereyağı
* tuz
* 1 orta boy olgun domates


YAPILIŞI:

- Pirincin üzerini aşacak kadar ılık su koyup bir saat bekletin. Süzgece koyup soğuk sudan geçirin ve suyunu süzdürün. 

- Tencereye zeytinyağı ve tereyağnı koyup eritin. Pirinci ilave edip orta ateşte saydamlaşana kadar kavurun. 

- Domatesi rendeleyip ilave edin ve hemen ardından sıcak suyu ilave edin. Tuzunu da koyup karıştırın ve kapağını kapatıp önce orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Kapağın ve tencerenin arasına kağıt havlu sıkıştırıp 15 dakika demlendirip servis yapın.








LABNELİ LİMONLU KEK






Nereye girse lezzeti ikiye katlayan labne bu kez kekin içinde. Sonuç tahmin ettiğim gibi evdekileri mest etti. 24 saat dolmadan tükendi bitti :)


MALZEMELER:

* 3 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 küçük paket labne peyniri
* 1 limonun ince rendelenmiş kabukları
* 1 çorba kaşığı limon suyu
* 1,5  su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
* 1 paket vanilya



YAPILIŞI:

-  Süt, sıvıyağ ve peyniri bir kaseye koyup malzemeler iyice karışana kadar çırpın.

- Başka bir çırpma kabına yumurtalarla şekeri koyup mikserin yüksek devrinde 3-4 dakika çırpın.  Daha önce çırptığınız sulu karışımı, vanilyayı, limon suyu ve kabuklarını da ilave edip 1 dakika daha çırpın.

- En son un ve kabartma tozunu mümkünse eleyerek ilave edin ve unu karışıma yedirecek kadar çırptıktan sonra keki pişireceğiniz kalıba koyun. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Fırından almadan önce kürdan batırıp çıkarın. Kuru çıkıyorsa fırından alın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın.


HÜNKAR BEĞENDİ







Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir hünkar beğendi bana göre... Çindeyken evimizde ağırladığımız misafirlerime yapmıştım, onlar da çok beğenmişlerdi. İftarda ağırlayacağınız misafirleriniz için ana yemek tarifi arıyorsanız hünkar beğendi iyi bir alternatif....Peki zor mu ? Bence değil. 
Denemek isterseniz işte tarifi:




MALZEMELER:

* 400 gr kuşbaşı et
* 2 kaşık tereyağı
* 1 tatlı kaşığı dolusu salça ( arzuya bağlı)
* yeterince sıcak su
* tuz, karabiber

* 4 adet kemer patlıcan
* Patlıcanların üzerine koymak için 1 su bardağı süt
* 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
* 1 çorba kaşığı dolusu un
* 2 su bardağı süt
* tuz, karabiber



YAPILIŞI:

-Patlıcanları bıçakla bir kaç yerinden delip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak 220 derece fırında iyice yumuşayana kadar pişirin.  Kabuklarını soyup küçük parçalara doğrayın ve bir kaseye koyup üzerine bir bardak süt dökün. 10 dakika bekletip süzgece koyun ve fazla suyununun süzülmesi için bekletin.

-Bu arada etleri iyice kızdırılmış tencereye koyup etleri parçalamadan karıştırarak,  her tarafının dağlanmasını sağlayın. Kapağını kapatıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Etlerin üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.

- Etler suyunu çekince 2 kaşık tereyağını, salçayı, tuz ve karabiberini de koyup 15 dakika daha pişirin.  

- Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin. Unu ilave edip 1-2 dakika rengi değişmeden kavurun. Azar azar 2 su bardağı sütü ilave edip çırpıcı ile karıştırın. karışım koyduğunuz süt hemen çekip koyulaşacaktır. Sütü azar azar ilave ederek hazırladığınız sosu açacaksınız. Sos çorba kadar sulu olmayacak, boza kıvamında olacak.Süt az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz. Suları süzülmüş patlıcanları, tuz ve karabiberi de ilave edip hepsini birlikte  2-3 dakika daha pişirin. 

- Servis tabağına hazırladığınız patlıcanlı sosu koyup yayın. Üzerine etleri koyun ve sıcak sıcak servis yapın.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...