ÇİLEKLİ EKLER

 
ekler pasta

 
     Çilekle yapılabilecek en güzel tariflerden biri. Ekler pastayı genellikle çikolatalı yapıyorum. Çilek haftası için bu kez çilekli yaptım ve çok daha fazla sevdik. Ben aşağıdaki ölçüleri yarıya indirerek yaptım, yuvarlak şekilde sıktım ve bu büyüklükte 8-9 adet ekler elde ettim.
 
 
 
MALZEMELER:
 
HAMUR İÇİN:
 
* 1,5 su bardağı su
* 100 gr tereyağı
* 1 su bardağı un
* 4 yumurta
* çay kaşığının ucuyla tuz
* 2 çay kaşığı şeker
 
KREMA:
 
* 2,5 su bardağı süt
* 1,5 çay bardağı şeker
* 1 çay bardağı un
* 2 tatlı kaşığı nişasta
* 1 paket vanilya
* 2 yumurta sarısı
 
YAPILIŞI:
 
- Ekler hamurunu hazırlamak için suyu tencereye koyup kaynatın. Yağı  ilave edip eritin. Un, tuz ve şekeri tek hamlede koyup hızlıca karıştırın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Hamur göz göz olunca altını kapatın ve ılıtın.
 
- Ilınınca içine yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde çırpın.
 
- Karışımı sıkma torbasına koyup buzdolabına kaldırın. 1-2 saat soğuttuktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğiniz gibi sıkın.
 
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişirin. Fırının kapağını açmadan fırının içinde 15 dakika daha bekletin.
 
- Kremayı hazırlamak için süt hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Sütü azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte, karıştırarak, koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
 
- Kremayı buzdolabına kaldırıp soğutun.
 
- Pişen ekler hamurlarını kesip içlerine hazırladığınız kremayı ve kesilmiş çilekleri koyun, servis yapın.
 
Afiyet olsun :) 





ÇİLEKLİ DONDURMA

 
 


Geçen seneden beri evde dondurmamızı kendimiz yapıyoruz hem de dondurma makinesi olmadan!
Artık hazır alınanlar lezzetli gelmiyor bize. Tek zorluğu buzluktan dondurmayı çıkarıp karıştırmak ki bu da eğlenceli geliyor doğrusu. En çok vanilyalı, çikolatalı, kayısılı ve çileklisini yaptım. Siz de denemek için çok beklemeyin bence :)


MALZEMELER:

* 3 yumurta sarısı
* 1 su bardağı süt
* Yarım su bardağı sıvı krema
* 1 kase çilek + 3 çorba kaşığı toz şeker
* 1 çay bardağı toz şeker

Su bardağı büyük boy -250 ml
çay bardağı küçük boy - 100 ml

YAPILIŞI:

- Krema ve sütü birlikte tencereye alıp ısıtmaya başlayın. Kaynama noktasına gelince altını kapatın.

- Derin bir kasede yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Sıcak süt ve krema karışımını azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Çok yavaş ve azar azar ilave edin ki sıcak süt yumurta sarılarını pişirmesin.

- Tekrar ocağa koyup göz göz olup koyulaşana kadar pişirin. Çok koyu bir muhallebi kıvamında olmuyor tabi.

- Çilekleri temizleyip doğrayın ve toz şekerle birlikte blendırdan geçirip, sütlü karışıma ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına gelince buzluğa koyun ve saatte bir çıkarıp çatalla veya mikserle  kenarlardan başlayarak iyice karıştırın.  Bu işlemi 5 kez yapmak yeterli.

Hepsi bu :) Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI MUFFİN

 
 
 
 
 
Yumuşaklığı ve lezzetiyle beni benden aldı bu muffinler. Çilek ve çikolata birbirine çok yakışıyor :)
 
 
 
MALZEMELER:
 
(8-9 adet muffin için)
 
* 1 yumurta
* 1,5 çay bardağı toz şeker
* Yarım su bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 3 çorba kaşığı kakao
* 9-10 adet çilek
* 1 çay bardağı damla çikolata (Pakmaya'nın sütlü çikolatasını kullandım)
 
 
YAPILIŞI:
 
- Yumurta ve şekeri mikserin yüksek devri ile 3-4 dakika çırpın. Yoğurdu, vanilyayı ve sıvıyağı ekleyip yarım dakika daha çırpın.
 
- Un, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek diğer karışıma ilave edin ve  unu karışıma yedirene kadar kaşıkla karıştırın.
 
- Metal cupcake kalıplarına kağıt kalıpları yerleştirin ve hamuru kalıpların 2/3 ünü dolduracak şekilde doldurun. Hamurun üzerine damla çikolata serpiştirip doğradığınız çilekleri de yerleştirin.
 
- Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından almadan önce keklerin ortasına kürdan batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
 
 

ÇİLEKLİ MİNİ TART




 
Çileği ne yemeğe ne de seyretmeye doyamıyorum. İyi ki hamileliğim çilek mevsimine denk gelmiş diye şükrediyorum doğrusu. Keke, pastaya, tatlıya, kurabiyeye nereye konsa hem lezzet hem de güzellik veriyor çilek .Çilekle hazırlanabilecek onlarca tarif arasından beş tanesini seçip, bu hafta sırayla yayınlayacağım hepsini. İlk tarifimiz bu mini tartlar olacak.

Yıllardır yaptığım bir tariftir ve yiyen herkes pek beğenir:)



MALZEMELER:

(14 adet mini tart için)

TABAN İÇİN:

* 120 gr tereyağı
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 yumurta sarısı
* 2 su bardağı un ( su bardağı 200 ml)
* 1 paket vanilya
* gerekirse 1-2 kaşık soğuk su

KREMASI İÇİN:

* 4 çorba kaşığı un
* 5 çorba kaşığı tozşeker
* 1 adet yumurta
* 1 paket vanilya
* 2 su bardağı süt
* 1/3 paket (200gr lık) labne peyniri ( 70 gr kadar)
 
 
YAPILIŞI:
 
- Tabanı hazırlamak için un, soğuk tereyağı , pudra şekerini mutfak robotuna alıp bıçaklı uç takılı iken çalıştırın. Ekmek kırıntısı görünümü aldığında durdurun. Eğer mutfak robotunuz yoksa un ve pudra şekerinin içine yağı küçük parçalar halinde kesip koyun. Parmak uçlarınızla ufalayarak ekmek kırıntısı görünümü almasını sağlayın. Yumurta sarısı ve vanilyayı ilave edip hamuru çok yoğurmadan toparlamaya çalışın. Toparlanmazsa bir iki kaşık soğuk su ilave edip toparlamaya çalışın. Çok yoğurmamaya dikkat edin çünkü elinizin sıcaklığı ile tereyağı yumuşar ise hamurunuz kıtır olmaz. Hamuru strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.

- Hamuru çıkarıp hafifçe unlanmış zeminde merdane ile açıp tart kalıplarına yerleştirin. Ya da ikinci seçenek elinizle bastırarak tart kalıbına yerleştirin.Kenarlarını yükseltmeyi unutmayın. Çatalla hamurun her yerine delikler açın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
 
- Kreması için labne peyniri hariç bütün malzemeleri küçük bir tencerede karıştıra karıştıra, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın üzerinden alın ve peyniri ilave edin ve karıştırarak biraz soğutun. Ilınmış tart tabanının ortasına kremayı yayın. Buzdolabına kaldırın.
- Servis yapacağınız zaman çilekleri üzerine dizin.



 
 
NOT: Tart kalıplarını Paşabahçe mağazalarından edinebilirsiniz.
 
 


ÇİLEKLİ TARİFLER

 
 
ÇİLEKLE YAPILAN EN GÜZEL TARİFLER


Bahar demek benim için erik demek, çilek demek ama illaki çilek demek.  Pastalara, tatlılara en çok yakışan meyvedir bana göre. bu haFta çilekli tarifler haftası. Her gün yeni bir tarif göreceksiniz. Peki çilekle daha önce neler yapmışız? Arşivden bir kaç derleme yaptım sizin için. Siz önce bir bunlara bakın, yeni tarifler peşi sıra gelecekler:)

1- ÇİLEKLİ İRMİK PASTASI
2- ÇİLEKLİ LAMİNGTON
3- ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI KEK
4- ÇİLEKLİ PUDİNGLİ KURABİYE
5- ÇİLEKLİ LİMONATA
6- ÇİLEKLİ LORLU TART
7- ÇİLEKLİ MASHMALLOW MOUSSE
8- ÇİLEKLİ RİCOTTA PEYNİRLİ KEK
9- ÇİLEKLİ PAVLOVA
10 ÇİLEK MARMELATLI ÇÖREK

SIVIYAĞLI UN KURABİYESİ

 
 
kolay kurabiye tarifi
 
 
  Acil gelen misafirleriniz için ya da canınız kurabiye çektiğinde hemen  10 dakikada hamuru yapıp, 20 dakikada pişirip hazırlayabileceğiniz, çok kolay bir kurabiye tarifi bu. Sadece 3 malzeme ile hazırlanıyor. Sıvıyağ, pudra şekeri ve un ! Önceden tereyağını , yumurtayı çıkarıp bekletmenize de gerek yok.
 
   Ben üzerine kavrulmamış badem koyup pişirdim ama şart değil tabi. Dilerseniz fındık ya da fıstık da koyabilirsiniz.  Üzerlerine yerleştirdiğim bademlerden aldığım ilhamla damla şekli vererek pişirdim bence güzel oldu.
 
Herkese güzel bir hafta sonu dileyerek tarifime geçiyorum :)
 
 
 
 
MALZEMELER:
 
* 1 su bardağı sıvıyağ ( ben fındık yağı kullandım)
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 3 su bardağı un
 
 
YAPILIŞI:
 
- Sıvıyağı ve pudra şekerini karıştırma kabında karıştırın. Unu azar azar ilave ederek hamuru 3-4 dakika yoğurun.  Kıvamı çok yoğun olursa unu daha az kullanabilirsiniz.
 
- Kurabiyelere dilediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Hamurda yumurta kullanılmadığı için hamuru bağlayan bir malzeme yok bu nedenle şekil verirken dağılabilir ama elinizle bastırarak toparlamanız mümkün.
 
- Dilerseniz üzerine badem ya da fındık koyun ve 170 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe kızarsın ama üzerleri beyaz kalsın.
 
- Fırından çıkarıp soğutun ve servis yapın.
 
Afiyet olsun :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...