FRENK ÜZÜMLÜ KEK

Uzuuun bir aradan sonra merhaba :) Merak edip mesaj gönderen tüm dostlarıma, takipçilerime teşekkür ederim.  Hiç istemesem de evimden ayrı olmam, yaz sıcakları nedeniyle kapıldığım rehavet bloğumu ihmal etmeme neden oldu.  Yavaş yavaş toparlanma zamanı geldi diye düşünürek yeni bir tarif eklemek istedim. 

Gölcük'te pazarda gezinirken görünüşüyle başımı döndüren bu frenk üzümlerini görünce hemen  iki paket alarak yeni tarifler denedim.Biri de bu pamuk gibi yumuşak kek. Frenk üzümü bulamazsanız yerine vişne kullanabilirsiniz. 



                                       


MALZEMELER:

* 3 yumurta
* 1 su bardağı tozşeker
* 100 gr yumuşak tereyağı
* 1 çay bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 2 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

- Yumuşamış tereyağını çırpma kabına koyup tozşekerle birlikte, mikserle 1-2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip her seferinde mikserle çırparak karışıma yedirin. 

- Süt ve limon suyunu da ilave edip1-2 dakika daha çırpın. 

- Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayıp mümkünse eleyerek ilave edin ve unu karışıma yedirene kadar çırpın. Keki pişireceğiniz kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamuru kalıba boşaltın.  Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Keki fırından almadan önce temiz bir kürdan batırıp çıkartarak kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.

Afiyet olsun

MİLFÖY POĞAÇA


MİLFÖY POĞAÇA



Güzel bir tarif bulduğunda mutlaka bana ileten Fatoş Teyzem'den aldım bu tarifi de... En güzel yanı hamuru pişirmeden, servis edeceğiniz günden 1-2 gün önce hazırlayıp buzdolabında bekletiyorsunuz. Pişireceğiniz gün sadece şekillendirmek kalıyor size. İçinde maya ya da kabartma tozu da yok... Kıymalı, peynirli, patatesli istediğiniz iç ile hazırlayabilirsiniz  :)


MALZEMELER:

* 25O gr oda sıcaklığında tereyağı
* 1 su bardağı süt
* 3,5 su bardağı un
* tuz
* Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı


YAPILIŞI:

- Tüm malzemeyi karıştırıp cıvık bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamını anlayabilmeniz için aşağıdaki fotoğraf yardımcı olabilir. Hamur elinize ve kaba hafifçe yapışacak.

  


- Hamuru buzdolabı poşetine koyup buzdolabına koyun. 1-2 gün sonra buzdolabından çıkarın ve elinizle yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizle açıp içine hazırladığınız içi koyup kenarları ortada toplayıp birleştirin. Ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.

- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.

NOT: Bu malzeme ile 14- 16 adet poğaça elde ettim

Afiyet olsun



KIBRIS KÖFTESİ



kıbrıs köftesi


Birbirine çok yakışan et ve patates birlikte köfte olursa tabi ki sonuç çok nefis oluyor.Bu  köfteyi seneler önce bir restaurantta yediğimde bunu neden daha önce düşünemedim diye hayıflanmıştım.



MALZEMELER:

* 500 gr köftelik kıyma
* 1 orta boy soğan
* 1 diş sarmısak
* 2 adet orta boy patates
* Yarım demet ince doğranmış maydanoz
* Bir dilim bayat ekmek içi ( ufalanmış)
* Tuz, karabiber, pulbiber vs.



YAPILIŞI:

- Patateslerin kabuklarını soyup ince rende ile rendeleyip iyice suyunu sıkın.  Soğanı rendeleyin. sarmısağı ezin.

- Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. 

- Elinizle yuvarlayıp oval şekil verin. 

- Yapışmaz tavaya 3-4 çorba kaşığı sıvıyağı koyup ısıtın ve köftelerin her iki yüzünü kızartın.   

- Sıcak servis yapın. 




PATATESLİ FOCCACIA







Daha önce hatırlarsanız mayalı tarifler haftası yapmış, nefis İtalyan ekmeği foccacia tarifi vermiştim.

Bu kez patates ve biberiye ile çeşitlendirerek pişirdim bu ekmeği. Sıcak sıcakken zeytinle birlikte yemenizi tavsiye ediyor ve tarife geçiyorum :)




MALZEMELER:

* 3 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı instant maya
* 1 çorba kaşığı tozşeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı ılık su
* bir iki dal taze biberiye
* Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

ÜZERİNE: 

* Varsa iri taneli deniz tuzu
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 7-8 adet küçük boy patates 

YAPILIŞI:

- Unu, maya, tuz ve şeker ile harmanlayın. Ortasını açıp zeytinyağı ve ılık suyu koyun ve unu yavaş yavaş kenarlardan alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Çok cıvık olduysa biraz daha un ilave edebilirsiniz.Hamur ele hafif yapışacak kıvamda olacak.Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 

- Mayalanan hamuru, elinizle bastırarak açıp, düzleştirin ve  yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Parmağınızla üzerinde delikler açın. Patateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaba alıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzla birlikte karıştırıp hamurun üzerine dizin.Biberiye yapraklarını da serpiştirin.

- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin. fırından çıkınca üzerine tuz serpin. 

Afiyet olsun

Hamur mayalama konusundaki püf noktaları için TIKLAYINIZ.






ŞEFTALİLİ MAYALI KEK




Tuzlusundan tatlısına mayalı hamurişleri her zaman favorim... Tatlı mayalı hamurun kendine has kokusu ve yumuşaklığını hep sevmişimdir. buna şeftalinin aroması da eklenince ortaya çıkan koku dayanılmaz oldu benim için.


MALZEMELER:

* 2 yumurta
* 1 çay bardağı ılık süt
* 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
* 1 tatlı kaşığı dolusu instat maya ya da 1/3 küp yaş maya
* Yeteri kadar un (Ben 2,5 su bardağı un kullandım)
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 tatlı kaşığının yarısı tuz
* istenirse 1 tatlı kaşığı mahlep (ben koymadım)
* 1 paket vanilya
* 3 adet orta boy şeftali
* file badem ( arzuya bağlı)



YAPILIŞI:


- 2 su bardağı unu yoğurma kabına alıp şeker, tuz, vanilya veya mahleple harmanlayın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada onu da ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp ılık süt, yumurtalar ve eritilmiş tereyağını koyun. Eğer yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık sütün içinde eritip ilave edin. Sıvı malzemeleri kendi içinde elinizle karıştırın. Kenarlardaki unu yavaş yavaş alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak ve hafifçe ele yapışan kıvamda olmalı.Elinize çok yapışıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz. Bu arada hamurunuzun yoğurdukça ve mayalandıktan sonra daha az ele yapışacağını unutmayın. Un ilave ederken aklınızda olsun :)


- Hamurunuzun üzerini örtüp ılık bir ortamda bir saat mayalandırın.  Keki pişireceğiniz kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip koyun ya da tereyağı ile yağlayın. Kalıp için yuvarlak borcam ya da 24 cmlik kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz. Mayalanan hamuru kalıba elinizle bastırarak yayın. Üzerine doğradığınız şeftalileri yerleştirin. Bademleri de serpiştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında hamurunuzun üzeri kızarana kadar pişirin.


MAYALI HAMUR HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI İÇİN TIKLAYINIZ.

BUNLARI DA SEVEBİLİRSİNİZ :)

TAHİNLİ KELEBEK ÇÖREK 

CEVİZLİ TARÇINLI KALP ÇÖREK

ÇİÇEK POĞAÇA



ŞEKİLLİ POĞAÇA


   Poğaçalar çay saatlerinin, kahvaltıların vazgeçilmez eşlikçileridir bana göre. Her seferinde aynı şekilde pişirmektense, farklı şekiller vererek pişirmekten ve sunmaktan çok hoşlanırım. Bu poğaçanın şekli de gerçekten çok güzel. Yapımı da zor değil. Denemek için tarife bir göz atın lütfen  :)



MALZEMELER:

* 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
* 1 su bardağı zeytinyağı / fındık yağı 
* 1 su bardağı ılık süt
* 3,5- 4 su bardağı un
* Yarım paket yaş maya veya bir paket instant maya
* 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
* 1 çorba kaşığı şeker

İÇİNE: 

* 1 kase beyaz peynir
* arzu ederseniz doğranmış maydanoz 


YAPILIŞI:

-  Hamuru yoğuracağınız kaba 2 su bardağı unu, tuzu, şekeri ve instant maya kullanacaksanız mayayı koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp bir yumurta ve diğer yumurtanın akını, sıvıyağı ve sütü koyun. Eğer yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık sütün içinde eritip öyle ilave edin.

- Sıvı malzemeyi elinizle karıştırın, sonra kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak yoğurun. Kalan unu azar azar ilave ederek elinize hafifçe yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli kabarana kadar bekletin.

- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak genişletin. Ortasına iç malzemeden bir tatlı kaşığı dolusu koyun. Kenarları ortasında toplayın birleştirin. Ters çevirin ve elinizle bastırarak biraz genişletin. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi bıçakla kenarlarından kesikler atın. Her parçayı yukarı doğru çevirin ve üzerinden bastırarak hafifçe genişletin. Tüm yaprakları bu şekilde çevirip şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 




- Üzerine yumurta sarısı sürün ve ortasına haşhaş tohumu ya da çörekotu serpin. önceden 180 derece ısıtılmış fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.


POĞAÇAYI ÇOK SEVENLER BUNLARA DA GÖZ ATABİLİRLER :)













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...