PİYANO KEK



Yıllardır ,  20 seneden fazla oldu,  tarif okurum nerede görsem. Beğendiklerimi alır saklarım bir gün yaparım diye. Sonra arada bir gözden geçirir elerim bazılarını. Bazı tarifler denenip defalarca yapılmış, bazıları ise sırasını bekleyip durmaktadır defterlerimde. Piyano keki ilk kez Lezzet dergisinde görüp beğenmiştim. Sonraları bloglarda da gördüm. Tarif nasıl çıktı,  neden piyano kek deniyor bilmiyorum. Sanırım renginden dolayı bu ismi almış.  Geçen seneden beri birkaç kez yaptım misafirlerim için ama fotoğraflayamamıştım. Bu sefer kekten bir dilim ayırıp iki arada bir derede çektim. İçime tam olarak sindi mi hayır ne yazıkki. Ah benim bu mükemmeliyetçiliğim. İyi mi kötü mü bilmiyorum. Beğenmediğim fotoğrafı koymak istemiyorum ama o zaman da hiç bir şey koyamıyorum bloga.  Bir süre beni idare ediverin. Oğlumu büyütünce rahat rahat çekerim inşallah.

MALZEMELER:

* 3 yumurta
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ ( fındıkyağı kullandım)
* 1,5 su bardağı un
* 3 çorba kaşığı kakao
* 1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:

* Yarım litre süt
* 1,5 çay bardağı un
* 1 çay bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* Yarım su bardağı sıvı krema ( yarım küçük paket)

ISLATMAK İÇİN:

* 1, 5 su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı granül kahve

Su bardağı: 200 ml
Çay bardağı : standart

YAPILIŞI:

- Keki hazırlamak için  yumurtaları mikserle çırpmaya başlayın. Şekeri azar azar ilave ederek çok iyi çırpın. Karışım köpük köpük olacak, şeker iyice eriyecek.

- Süt  ve sıvıyağ ilave ederek yarım dakika daha çırpın.

- Un, kabartma tozu, kakaoyu ayrı bir yerde karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin ve karıştırın.  Karıştırma işlemi çok uzun sürmeyecek sadece unu karşıma eşit bir şekilde yedirecek kadar olacak.

- Kek karışımını tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirin. Pişme işlemi 30- 35 dakika sürüyor.Fırından fırına bu süre değişebileceğinden almadan önce kürdan batırarak kontrol edin. Temiz çıkarsa fırından alın.

- Bir dakika kadar bekleyip, soğuk süt, granül kahve ve şekeri karıştırıp kekin her yerine eşit bir şekilde dökerek ıslatın.

- Kek soğurken kremayı hazırlayın. Bunun için unu tencereye alıp kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar rengi değişmeden kavurun. Altını kapatıp soğutup.  Şekeri ve sütü ilave edip orta ateşte tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca kapatın. Krema ve vanilyayı ilave ederek mikserle çırpın. Kremayı kekin üzerine dökün ve üzerini düzeltin. Buzdolabına kaldırıp soğutup.  Servisten önce üzerine bolca kakao serpin.

- Süslemeden olmaz derseniz benim gibi 50 gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yağlı kağıttan hazırladığınız bir külah içine koyun ve yine yağlı kağıt üzerine nota şeklinde sıkın. Çikolata donunca kek dilimlerinin üzerine yerleştirin.




KIR PİDESİ




Herkese bereketli, huzurlu, sağlıklı, lezzetli ve hayırlı bir Ramazan ayı dileklerimle Merhaba.  Ramazanın ilk gününü tarifsiz geçirmek istemedim ve size hem iftar hem de sahur için güzel bir alternatif sunmak istedim. Yanına bir çorba ve salatala ile basit ve sağlıklı bir menü olacaktır.


Soğan çiğ kullanılıyor bu tarifte ama tereddüt etmeyin gayet lezzetli oluyor. Ispanak yerine pazı veya yenilebilen otlardan (ısırgan, ebegümeci, dede sakalı vb.) kullanabilirsiniz. Kır pidesini her yapışımda eski işyerimde her bahar bize taze otlardan kır pidesi hazırlayan Birsen Hanım'ı hatırlıyorum.


MALZEMELER:

* 1 yumurta akı ( sarısı üzerine sürülecek)
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı süt
* 1 paket kuru (instant) maya
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı tozşeker
* Aldığı kadar un ( 4-4,5 su bardağı)

İÇİ İÇİN:

* Yarım kilo ıspanak
* 1 adet kuru soğan
* 1 su bardapı ufalanmış peynir ( beyaz peynir veya tulum peyniri)

YAPILIŞI:

- Hamuru mayalamak için 3 su bardağı unu hamur yoğurma kabına alın. Şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve süt, su, sıvıyağ ve yumurta akını koyun. Elinizle sıvı malzemeleri karıştırın. Kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak karıştırmaya devam edin. Ara ara ihtiyaç oldukça un ilave etmeye devam ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez veya strech filmle kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bırakın.

Mayalı hamur hazırlamanın püf noktalarını öğrenmek için şuradaki yazımı okuyabilirsiniz.

- İç malzemeyi hazırlamak için yıkanmış ıspanağı doğrayın. İnce doğranmış soğan ve ufalanmış peyniri ıspanağa ilave ederek harmanlayın.

- Mayalanan hamurdan bezeler alarak yuvarlayın. Hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle uzunca açın ve ortasına iç malzemeyi koyup karşılıklı kenarları ortada birleştirin. Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.

- Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

- Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

MUZLU MAGNOLİA PUDİNG




Şöyle kocaman harflerle bir MERHABA :)) Çok özledim sizi, blogu , tarifler paylaşmayı. Neden yazamadım bu kadar uzun zaman diye sorarsanız, biliyorsunuz yeni bir bebeğim oldu ve günümün çoğunda belkide 4 te 3 ünde onunla meşgul oluyorum. Kalanının bir kısmında büyük oğlumla ilgileniyorum geri kalanında da uyuyorum haliyle. Evle ilgili tek yapabildiğim akşam yemeğini hazırlamak. Fotoğraflamak şöyle dursun yemeğimi  rahat rahat yiyemiyorum bile. Şikayet etmek için yazmıyorum tabi bunları. İçimi döktüm biraz size. Bu durumu düzeltmek istiyorum,  artık zaman yaratmak istiyorum blog için. Nasıl olacak bilmiyorum ama zor olacak :) Biliniz ki bundan sonra yazılacak her tarif olağanüstü bir çabayla hazırlanacak. Sık sık görüşmek dileğiyle arşivden bir tarif gelsin önce.

New York'ta bulunan Magnolia Bakery'nin meşhur tatlısı. Tabi onlarınki bambaşka malzemelerle yapılıyor. Bizimki Türk usulü biraz.  Kremanın verdiği yumuşaklık ve lezzet güzel. Muz ve bebe bisküvisi de hoş bir aroma veriyor.


MALZEMELER:

* 1 litre süt
* 3 yumurta sarısı
* 1 su bardağı toz şeker
* 3 çorba kaşığı nişasta
* 3 çorba kaşığı un
* 1 küçük paket sıvı krema (200 ml)
* 3 adet muz
* Yarım paket bebe bisküvisi
* 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya yoksa 1 paket vanilin

YAPILIŞI:

- Krema,bisküvi ve muz dışındaki tüm malzemeyi tencereye alın. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Orta ateşte çırpma teli ile karıştırarak üzeri göz göz olup koyulaşana kadar pişirin.

- Altını kapatıp kremayı ilave edin ve iyice karıştırın.
- Tatlıyı servis edeceğiniz kaplara bir miktar puding koyun, muz dilimlerini yerleştirin, tekrar puding koyun.Üzerine ufalanmış bebe bisküvilerini döküp muz dilimleri ile süsleyin. Buzdolabında soğutup servis yapın.

Tam Tane Tahıllı Uno Premium Ailesi ile Tam Beslen Tam Yaşa



UNO Premium ailesi sayesinde Türkiye’de ilk kez bir tam tane tahıllı ekmek portföyü var.
Peki tam tane tahıllı ekmek ne demek?




İster buğday, ister çavdar, yulaf veya başka bir tahıl olsun, tahıl tanesinin tam halde, yani ayrıştırılmadan, doğal haliyle kullanılması demek. Tam tane tahıllı ekmekte tahılın sadece unsu özü değil, ruşeym ve kepek kısımları da kullanılıyor. İşte bu yüzden Tam Tane Tahıllı UNO Premium ekmek, yüksek vitamin, mineral, lif ve hatta protein içeriyor. Kahvaltılarda ve ara öğünlerde tost olarak tüketilebiliyor. Ana öğünlerde et, balık, sebze yemeklerinden salatalara kadar çeşitli lezzetlerin eşlikçisi olabiliyor. Ayrıca özel günlerde enfes tariflerle kanepe çeşitleri hazırlamakta da kullanılabiliyor. Ekmek tüketirken sadece doymak değil, tam anlamıyla beslenmek isteyenlere Tam Tane Tahıllı UNO Premium ekmekleri tavsiye ediyorum.

Daha fazla bilgi almak için videolarını izleyebilir ve Facebook hesaplarını takip edebilirsiniz. Sağlıkla kalın,

https://www.facebook.com/UNOEkmek/
#TamBeslenTamYaşa



Bir boomads advertorial içeriğidir.

BEYAZ ÇİKOLATALI KÜTÜK PASTA




 
   Herkese merhaba:))) Ne mutlu yine buradayım, çok şükür:)  Bebeğimiz büyüdü 6 aylık oldu ama oldukça yoğun ve yorucu bir dönemdi bizim için. Hala uykuyu sevmeyen bir bebek . Ben evde genellikle mutfağa alelacele akşam yemeği hazırlamak için giriyorum. Bazen kurabiye, kek de pişiriyorum ama fotoğraflamak neredeyse imkansız. Yazdığınız yorumlara cevap vermek de oldukça zor oluyor. Gecikmeler için özür dilerim bir kez daha.
 
     Yeni yıl için hazırladığım kütük pastanın yapımı ve fotoğraflanması ve bu yazının düzenlenmesi toplam 5 gün sürse de bloga yeni bir şeyler yazmanın keyfi paha biçilemez :)
 
    Herkese mutlu yıllar. Yeni yılda her şey gönlünüzce olsun :)
 
 
 
MALZEMELER:
 
 
PANDİSPANYASI İÇİN:
 
* 4 yumurta
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı un
* 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
 
İÇ KREMA İÇİN:
 
* Yarım litre süt ( 2,5 su bardağı)
* 1,5 çay bardağı şeker
* 1 çay bardağı un
* 1 paket vanilya
* 2 yumurta sarısı

ÜZERİNE:
 
* 1 su bardağı sıvı krema
* 2 çorba kaşığı pudra şekeri
 
ÇİKOLATA DEKORU İÇİN:
 
* 100 gr beyaz çikolata


YAPILIŞI:
 
- Önce iç kremayı hazırlayın. Bunun için süt hariç tüm malzemeleri küçük bir tencerede çırpma teliyle karıştırın. Sütü azar azar ilave edip iyice karıştırın. Orta ateşte karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ilınınca buzdolabına koyup soğutun. Ben kremayı bir gün önceden hazırladım.
 
-Pandispanyayı hazırlamak için fırın tepsisine fırın kağıdını serin.  Yumurtaları şekerle birlikte, mikserin yüksek devri ile 4-5 dakika çırpın. Vanilyayı, limon suyu ve kabuğunu koyup biraz daha çırpın.
 
- Kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek karışıma ekleyin ve kaşıkla unu hamura yedirin. Fazla karıştırmadan hamuru tepsiye boşaltın ve kaşıkla üzerini düzeltin. 190 derecedeki fırında 12-14 dakika pişirin. Çok fazla pişerse pişerken kırılır. fırının kapağını aralayıp bıçakla kek kağıttan ayrılıyor mu diye kontrol edin.  Ayrılıyorsa olmuştur.
 
- Keki bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin ve üzerindeki kağıdı dikkatlice sıyırıp alın ve havluyla birlikte yavaşça rulo şeklinde sarın ve soğutun.
 
- Kremayı dolaptan çıkarın ve mikserle çırpın. Rulo pandispanyayı açıp kremayı üzerine düzgünce sürün. Dilediğiniz meyveyi koyup rulo yapın. Birleşim yeri alta gelecek şekilde koyun.
 
- Pandispanyanın üzerine  pudra şekeri ve çırpılmış kremayı sürün ve beyaz çikolata parçalarını koyun.








- Çikolata parçalarını yapmak için yaklaşık 30*40 cm büyüklüğünde iki yağlı kağıt kesin.  Beyaz çikolatayı bir kaseye kırın. Kaynamakta olan bir çaydanlığın üzerine kaseyi oturtun. Su buharının etkisiyle kase ısınacak ve bir süre sonra çikolata erimeye başlayacak. Kaşıkla karıştırarak çikolatanın
erimesini hızlandırın. Beyaz çikolata oldukça hassastır. Sıcakta çok fazla tutmayın. Eriyen çikolatayı yağlı kağıdın üzerine kenarlara çok fazla getirmeden sürün. Diğer kağıdı üzerine kapatıp yavaşça elinizle hava kabarcıklarını çıkarın. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi rulo yapın ve rulo bozulmayacak şekilde buzluğa koyun. Bir saat sonra ruloyu çıkarıp açarsanız aşağıdaki fotoğraftaki gibi çikolata parçaları elde edeceksiniz.



ALMAN PASTASI






Bu pastayı bebeğimiz doğduktan sonra yapmıştım. Haftalarca keke kurabiyeye hatta bazen yemeğe hasret kalan büyük oğlum nasıl da sevinmişti. Biz sevdik size de tavsiye ederiz :)



MALZEMELER:

KEK İÇİN:

* 2 yumurta
* Yarım su bardağı şeker
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ ( fındık yağı kullandım)
* 1 paket kabartma tozu
* 3 çay bardağı un
* 1 paket vanilya

KREMASI İÇİN:

* 2,5 su bardağı süt
* 1,5 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı un (tepeleme değil)
* 2 tatlı kaşığı nişasta
* 1 paket vanilya
* 1 yumurta sarısı

çay bardağı : standart
su bardağı : 225 ml


YAPILIŞI:

- Keki hazırlamak için yumurtaları çırpma kabına alıp mikserle çırpmaya başlayın. Şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. 3-4 dakika yüksek devirde çırptıktan sonra süt, sıvıyağ ve vanilyayı ilave edin. Yarım dakika daha çırpın.

- Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek karışıma ilave edin. Mikserle kısa bir süre karıştırıp kelepçeli kalıbınıza dökün. Ben 22 cm lik kalıp kullandım. 24 cm de olabilir.

- Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 35-40 dakika pişirin. Ben kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 35 dakikanın sonunda açıyorum. Fırından almadan önce temiz bir kürdanı batırıp çıkarın. Kuru çıkıyorsa fırından alıp keki soğutun. Kalıptan çıkarın. İyice soğuyunca enlemesine ikiye kesin.

- Kremayı hazırlamak için tüm malzemeyi küçük bir tencerede orta ateşte karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olup muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp mikserle çırpın ve soğutun. Kek katmanının arasına kremayı sürüp buzdolabına alın. Servisten önce üzerine pudra şekeri serpin.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...