MANDALİNALI ALT-ÜST KEK




Boğazım ağrıyor, kuruyor, burnum tıkalı... Grip oldum anlayacağınız. Bir an önce savmak için bol sıvı tüketmeye ve dinlenmeye çalışıyorum. Bir de propolis damla kullanıyorum. Hasta olduğumu bu sebepten yazdım ki, size de tavsiye edebileyim. Geçen sene özellikle çocukları için kullanan bir yakınımın tavsiyesi ile denemek için aldık. Ailecek kısa bir zamandır kullanıyoruz propolis damlasını ama oldukça memnunuz. Gribi eskiden 1 haftada atlatırken eşim bu sefer 3 günde çok daha hafif atlattı. Ben de kullanıyorum ve kesinlikle özellikle boğaz için çok faydasını gördüğümü söylemek isterim.
 
Nedir propolis? Duymayanlar için bahsedeyim istiyorum. Propolisi bilim adamları doğadaki en güçlü antibiyotik olarak tanımlıyorlar. Bitkilerin filiz ve tomurcuklarında oluşan yapışkan bir madde. Arılar kovan temizliği için kullanıyorlar bu maddeyi. İçinde bakteri barınamayan bu maddenin geniş bir alanda tedavi edici özelliği var. Örneğin solunum enfeksiyonları, viral enfeksiyonlar,deri enfeksiyonları, kulak enfeksiyonları, bağışıklık sistemi enfeksiyonları, ülser ve kolit gibi hastalıkların tedavisinde başarılı sonuçlar vermiş. Bir bakın, araştırın ve deneyin derim.
 
Neyse bu hastalık mevzuları sıkıcı hemen geçelim daha tatlı mevzulara... Kurabiye haftamızı bitirdik ve memnun kaldığınızı belirttiniz teşekkür ediyorum.
 
Bugünkü tarif ne zamandır yapmayı tasarladığım mandalinalı kekler. Sıkışık bir zamanımda malzemeleri çıkarıp yaptım ve iyiki, yapmışım dedirten bir tarif oldu. Tadan 5 kişi tarafından tam not aldı belirtmek isterim.
 
 
 
MALZEMELER:
  ( 9-10 adet )
 
* 2 yumurta
* 1 su bardağından  (küçük boy) bir parmak eksik tozşeker
* 3 adet mandalina
* 80 gram tereyağı
* Yarım paket vanilya
* Yarım paket kabartma tozu
* 1,5 su bardağı un
* 4- 5 çorba kaşığı şeker (kalıba serpmek için)
* Kalıpları yağlamak için bir çorba kaşığı tereyağı
 
YAPILIŞI:
 
- Muffin kalıplarının içini tereyağı ile yağlayın. Üzerine toz şeker serpin. İki mandalinanın kabuklarını soyup yuvarlak dilimler kesin. Yağladığınız muffin kalıplarının tabanına birer dilim mandalina koyun. Üzerlerine tekrar toz şeker serpin. 


- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle 1 dakika çırpın. Toz şekeri ilave edip tekrar 1 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve her seferinde iyice çırpın. İyi çırpmaya dikkat edin. Bir mandalinanın kabuklarını soyup rondodan geçirin ve ilave edin. Vanilyayı, un ve kabartma tozunu da koyun ve unu karışıma yedirene kadar kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıplara paylaştırıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında keklerin üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

- Kalıbı fırından çıkarın ve ılınıncaya kadar bekleyin. Bir bıçak yardımıyla kenarlarından kekleri ufak ufak kaldırın ve dikkatlice ters çevirin.

Afiyet olsun.

PARÇA ÇİKOLATALI YULAF EZMELİ KURABİYE








Biraz depresif, yağmurlu bir hava var Ankara'da. Böyle günlerin en güzel kısmı kurabiye ve kahve keyfi yapılan saatlerdir. Bu mevsime yakışan bir kurabiye tarifi vereceğim bugün. Birbirine yakışan yulaf ezmesi ve çikolata var içinde. Gününüzü aydınlatması dileğimle...



MALZEMELER:

* 1 yumurta
* 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
* 1/ 2 su bardağı esmer şeker
* 1/2 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 2 su bardağı un 
* 4 çorba kaşığı yulaf ezmesi
* 1 kare paket bitter çikolata


YAPILIŞI:

- Oda sıcaklığındaki tereyağını çırpma kabına alıp mikserle 1 dakika çırpın. Şekeri ve vanilyayı ilave ederek 1 dakika daha çırpın. Yumurtayı ilave edip bir dakika daha çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu ilave edip unu karışıma yedirene kadar çırpın. Yulaf ezmesi ve bıçakla parçalara ayırdığınız çikolatayı da koyun.

- Hamurdan kaşıkla parçalar alarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak koyun. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında altları hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişme sıcaklığı fırından fırına değişecektir. Benim fırınımda yaklaşık 20 dakikada pişti.


Kurabiye haftamız bu tarifle bitti ama yeni kurabiye tarifleri sık sık burada olacak. Umarım sevdiniz bu haftayı. Hepinize mutlu hafta sonları dilerim... 





HURMALI FINDIKLI BİSCOTTİ






Kurabiyelere devam. Bugün her zaman kalbimde ve tabi midemde :)  ayrı bir yeri olan biscotti tarifi vereceğim. Biscotti bir İtalyan kurabiyesi. İki kez fırınlanarak pişirildiğinden kıtır kıtır bir kurabiye. Bizim Selanik gevreğine benziyor. Hamur ilk önce bütün halde, somun şeklinde pişiriliyor. İkinci olarak dilimlere kesilip tekrar fırınlanıyor. Çayın, kahvenin, sütün yanında çok iyi gidiyor. İçeriğini dilediğiniz gibi değiştirmeniz mümkün. Ben evdeki hurmaları değerlendirmek istedim, bir de fındık ekledim.

 Daha önce verdiğim biscotti tarifinde yağ kullanmamıştım, onun tadı biraz daha farklıydı, dilerseniz o tarife de göz atabilirsiniz : YABAN MERSİNLİ BADEMLİ BİSCOTTİ



MALZEMELER:

* 100 gr tereyağı
* 1 su bardağı şeker
* 2 yumurta
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Yeteri kadar un ( Ben 2,5 su bardağı un kullandım)
* 1 su bardağı fındık
* 8-9 adet hurma


YAPILIŞI:

- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte mikserle 1 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip, her seferinde iyice çırparak karışıma yedirin. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur hafifçe elinize yapışsın. Büyükçe parçalanmış fındığı ve doğranmış hurmayı  da ilave ederek yoğurun.

- Hamuru bütün halde alıp elinizle somun şeklini vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Elinizi hafifçe ıslatarak üzerini düzeltin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırınımda yaklaşık 35 dakika sonra pişmişti. Üzeri ve altı kızarınca fırından çıkarıp soğutun. Hafif ılıkken keskin ve tercihen tırtıklı bir ekmek bıçağıyla mümkün olduğunca ince dilimlere ayırın. Dilimleri varsa tel ızgara üzerine yoksa fırın tepsisine koyup tekrar fırına sürün ve 160 derecede dilimler kuruyup kızarana kadar pişirin.

Hepsi bu afiyet olsun :)




COCOSTAR KURABİYE


 


İşte bu haftamızın ikinci tarifi:) Konulu haftalar iyi geliyor bana. Sanırım siz de memnunsunuz bu durumdan? Tarif yazmaya mecbur kalıyor, tembellik yapmıyorum. Yazdıkça da yazasım geliyor işin aslı. Aklımda bir sürü yeni konu var ve şimdiden hazırlık yapıyorum bunun için. Mesela başka mutfaklardan tarifler vermek istiyorum bir hafta. Kahvaltılık tarifler haftası yapmak istiyorum. Ekmek tarifleri vermek istiyorum. Makarna haftası yapmak istiyorum. İstiyorum da istiyorum yani :) ama istemek bitirmenin yarısıdır değil mi? Aslında başlamak bitirmenin yarısıdır ama insan isteyince başlar da :)  

Tarifimize gelecek olursak...Ah bu kurabiyeyi nasıl anlatsam size ? Çikolata, vanilya ve kakaonun birleşmesiyle tam bir lezzet bombası çıkıyor ortaya. Asla bir tane ile yetinemiyorsunuz. Ailemizde farklı damak zevklerine sahip tüm kişilerce beğenilmiş, defalarca yapılmıştı bu kurabiyeler. Aslında çok yeni bir tarif değil, belki çoğunuz denediniz daha önce. Denemediyseniz daha fazla beklemeyin bence.


MALZEMELER:

* 125 gr tereyağı
* 1 Türk kahve fincanı pudra şekeri
* 1/2 Türk kahve fincanı kakao
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* Aldığı kadar un


İÇİNE:

* 1 yumurta akı
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 su bardağı Hindistan cevizi
* 2 çorba kaşığı süt

AYRICA: üzeri için 50 gr bitter çikolata

YAPILIŞI:

- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudra şekerini vanilyayı varsa tel çırpıcı ile yoksa elinizle karıştırın. Yumurta sarısını ilave edip karıştırmaya devam edin. Kakao , kabartma tozu ve 1 su bardağı kadar unu koyup elinizle yoğurun. Un az geleceğinden kaşıkla yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başlayınca un ilave etmeyin. Hamur kuru olmamalı ama ele de çok yapışmamalı. Kuru olursa şekil vermekte zorlanabilirsiniz.

- İçi hazırlamak için tüm malzemeyi büyük bir kasede kaşıkla karıştırın.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve avucunuzun içinde çay tabağı büyüklüğünde bastırarak açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. Hamurun kenarlarını ortada birleştirin, hafifçe bastırın ve ters çevirerek tepsiye dizin.

- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

- Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğutun. Çikolatayı küçük bir kaseye koyun ve kaseyi içi kaynar su dolu olan başka bir kaseye oturtun. Dikkat edin çikolatanın içine su girmesin. Çikolatayı ara ara karıştırarak eritin ve isterseniz kaşıkla isterseniz sıkma torbasına koyarak kurabiyelerin üzerine sıkın. Çikolata donunca servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak : Yeşil kivi

TUİLES







      Kurabiye haftamızın ilk tarifi yıllardır denenmeyi beklenen tuiles kurabiye. Tuile Fransızca bir kelime ve kiremit anlamına geliyor. Sanırım şeklinden dolayı bu isim verilmiş. Genellikle kaprisli bir kurabiye olduğundan söz edilmiş yapanlar tarafından. Aslında yapımı kolay, zor kısmı şekil verirken biraz hızlı olmanız gerekmesi. Tarifinde yumurta akı kullanılsa da ben bütün yumurta kullanılan tarifi denedim.

      Tuiles kurabiyeler kornet şeklinde kıvrılıp dondurma külahı gibi kullanılabiliyor ya da daha küçük ve değişik şekillerde pişirilerek pasta süslemesinde kullanılabiliyor. Hepsini denemek ve paylaşmak istiyorum. Eminim sizin de hoşunuza gidecek.

    Yapımı 15 dakika süren bu kurabiyeleri yapmak için neden 6-7 sene bekledim bilmiyorum. Herhalde yapmayı planladığım tarifler listesinin çooooooook uzun olmasından kaynaklanıyor bu durum. Siz benim kadar beklemeyin lütfen.




MALZEMELER:

* 1 yumurta
* 1/4 su bardağı toz şeker
* 2 çorba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı kakao
* 1 çay kaşığı tarçın


YAPILIŞI:

- Yumurtayı çırpma kabına koyup mikserle 1-2 dakika çırpın. Şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Unu ilave edip karıştırın. Karışımdan 2-3 çorba kaşığı kadar ayırıp kalanına tarçın ve kakaoyu koyup karıştırın.

- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluklar bırakarak kakaolu hamurdan 5-6 cm çapında yuvarlaklar dökün. Ortalarına beyaz hamurdan koyup kaşıkla karıştırarak desen oluşturun. Hamuru kaşığın tersiyle yayıp inceltin.

- 190 derece ısıtılmış  fırında 5 dakika pişirin. Fırından çıkarın, spatula yardımıyla kurabiyeleri alın ve bir merdanenin üzerine koyarak hafifçe bastırarak şekil verin. Soğuduktan sonra merdanenin üzerinden alın. Merdaneniz yoksa bardak ya da şişe de kullanabilirsiniz. Tepsiden alıp şekil verirken dikkat edin eliniz yanmasın.

Ben bu ölçü ile 8 adet kurabiye elde ettim. Daha fazla yapmak isterseniz ölçüyü arttırabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Kaynak : Lezzet Dergisi

HAYDİ KURABİYE YAPALIM :)

 

DEĞİŞİK KURABİYELER


Bir önceki yazımda bahsetmiştim ya canım bu ara kurabiyeler, pastalar istiyor diye... Artık daha fazla sıcak içecek tüketiyoruz. Yanına da  bol bol kurabiye pişirince kurabiye haftası yapmalıyım diye düşündüm. Evet bu hafta her gün bir kurabiye tarifi göreceksiniz sayfamda. İlk tarif yarın. Bugün eski tariflerden bir derleme yaptım. Daha önce görmediğiniz veya  görmüştüm ama unutmuştum dediğiniz  bir tarif olabilir içlerinde. deneyin ve çayın kahvenin yanında sevdiklerinize ikram edin. Tabi kendinize de :)

1- TAHİNLİ KURABİYE
2- ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE
3- TAM BUĞDAY UNLU RUŞEYMLİ KURABİYE
4- ANNEMİN KURABİYESİ
5- ÇAY POŞETİ KURABİYE
6- ÇİKOLATALI FINDIKLI ÇUBUK KURABİYE
7- KAHVELİ ÇİKOLATALI KURABİYE
8- BAŞPARMAK KURABİYESİ
9- PUF KURABİYE
10- BONİBONLU KURABİYE
11- PORTAKALLI KURABİYE
12-TARÇINLI ÇİKOLATALI KURABİYE

Sizin favori kurabiyeniz hangisi?  Yazın bana lütfen.

DİĞER GÜZEL KURABİYE TARİFLERİ İÇİN TIKLAYINIZ

Herkese iyi haftalar dilerim :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...