KURU MEYVELİ KEK



 
 
 
 Uzun bir zamandır arşivde beklettiğim için bu keke biraz haksızlık yaptığımı düşünüyorum aslında. Bu tarifi sevgili Mine 'nin Mis Kokulu Lezzetler isimli sitesinde gördüğümde lezzetini tahmin etmiş ve sabırsızlanmıştım yapmak için. Tam sevdiğim gibi bol kuru meyve içeren ve kıvamı pastanelerdeki kekler gibi hafif sert bir kek. İçindeki lezzetler ağzınıza birer birer geldikçe "hımm hımm" demekten kendinizi alamıyorsunuz. Mine'nin sitesinde bu tarifin adı İngiliz Keki aslında ama ben kuru meyveli kek demeyi uygun gördüm. Bu güzel tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum.
 
 
Epeydir blog arkadaşlarımı ziyaret edemiyorum eskisi gibi. Zaten instagram, facebook çıkalı blogları biraz ihmal ettik sanki. Elimden geldiğince sayfamda sevdiğim bloglara link verip, blog listemde yer vermeye çalışıyorum. Blog yazmak gerçekten emek ve zaman isteyen bir iş. Herkesin eline sağlık diyor, tüm blog arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.
 
 
Tarife tekrar dönecek olursak... Kullanacağınız kuru meyveleri arzunuza göre değiştirebilirsiniz. Ben kendi kullandıklarımı yazmak istedim.
 
 
 
MALZEMELER:
 
* 3 yumurta
* 1 su bardağı sıvıyağ ( ben fındıkyağı kullandım)
* 1,5 su bardağı pudra şekeri
* 2 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 7-8 adet kuru kayısı
* 7-8 adet kuru incir
* yarım su bardağı kurutulmuş blueberry
* Yarım su bardağı kuru üzüm
* 3 çorba kaşığı küçük doğranmış portakal kabuğu şekerlemesi
* 1 çay bardağı antep fıstığı içi
* 1 çay bardağı dövülmüş fındık
* 1 çay kaşığı tarçın
 
* Üzerine 1 çay bardağı kabuksuz fıstık
 
 
YAPILIŞI:
 
-Kullanacağınız kayısı ve incir çok sertse biraz ılık suya koyarak bekletin, suyunu süzüp küçük parçalara bölün. Tüm kuru meyve ve kuru yemişleri kaseye koyup karıştırın.
 
- Başka bir kasede sıvıyağ ve pudra şekerini çırpın. Yumurtaları ilave edip mikserle iyice çırpın.
 
- Un, kabartma tozu ve tarçını başka bir kabın içinde harmanlayıp ilave edin ve karıştırın. Kuru meyveleri de ilave edin ve karıştırarak keki pişireceğiniz kalıba dökün, kaşıkla üzerini düzeltip fıstıkları serpiştirin. Ben kalıp olarak baton kalıp kullandım.
 
- Kalıbın üzerine alüminyum folyo koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu üzerinden alıp 5 dakika daha pişirin. Fırından almadan kuru bir kürdanı batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa fırından alın. Hamur parçaları yapışıyorsa kontrollü olarak pişirmeye devam edin.
 
NOT: Eğer elinizde portakal kabuğu şekerlemesi yoksa portakal kabuklarını beyaz kısımlarını iyice kestikten sonra küçük doğrayın ve üzerlerine toz şeker serpip bir tabağa koyun. Ara ara karıştırıp 2-3 gün bekletin. Mis kokulu şekerlemeniz olacak.
 
 
Afiyet olsun. Hafta sonunuz çok tatlı geçsin. Sevgiler
 
  

FIRINDA PEYNİRLİ KARNABAHAR





fırında karnabahar



Yaz sebzeleriyle aramız çok iyi ailece. Kış geldiğindeyse sebzeleri nasıl yedireceğimi şaşırıyor, şekilden şekle sokmak zorunda kalıyorum onları. Ya çorbanın içine giriyorlar ya mücverin ya da salatanın. Karnabahar da öyle. Halbuki ben çiğ çiğ bile yiyebilirim bu bembeyaz çiçekleri.

Karnabaharla ne yapabilirim diye nette araştırma yaparken bulduğum tarifi denedim ve doğrusu çok beğendim. Ben börek niyetine yedim dersem abartmış olmam.

Misafir sofralarınız için iyi bir ara sıcak alternatifi olabilir.



MALZEMELER:

* 1 adet küçük boy karnabahar
* 1 su bardağı süt
* 2 yumurta
* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 150 gr beyaz peynir
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* tuz, karabiber

YAPILIŞI:

- Karnabaharı küçük parçalara bölüp bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

- Süt, yumurtalar, sıvıyağ, un, tuz ve baharatları çırpın. Beyaz peyniri ve haşlayıp sularını süzdüğünüz karnabaharı koyup tüm malzemeyi birlikte harmanlayın. Fırın kabına boşaltın ve rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

- Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun:)

Kaynak: http://yersofrasi.org/

MANDALİNALI ALT-ÜST KEK




Boğazım ağrıyor, kuruyor, burnum tıkalı... Grip oldum anlayacağınız. Bir an önce savmak için bol sıvı tüketmeye ve dinlenmeye çalışıyorum. Bir de propolis damla kullanıyorum. Hasta olduğumu bu sebepten yazdım ki, size de tavsiye edebileyim. Geçen sene özellikle çocukları için kullanan bir yakınımın tavsiyesi ile denemek için aldık. Ailecek kısa bir zamandır kullanıyoruz propolis damlasını ama oldukça memnunuz. Gribi eskiden 1 haftada atlatırken eşim bu sefer 3 günde çok daha hafif atlattı. Ben de kullanıyorum ve kesinlikle özellikle boğaz için çok faydasını gördüğümü söylemek isterim.
 
Nedir propolis? Duymayanlar için bahsedeyim istiyorum. Propolisi bilim adamları doğadaki en güçlü antibiyotik olarak tanımlıyorlar. Bitkilerin filiz ve tomurcuklarında oluşan yapışkan bir madde. Arılar kovan temizliği için kullanıyorlar bu maddeyi. İçinde bakteri barınamayan bu maddenin geniş bir alanda tedavi edici özelliği var. Örneğin solunum enfeksiyonları, viral enfeksiyonlar,deri enfeksiyonları, kulak enfeksiyonları, bağışıklık sistemi enfeksiyonları, ülser ve kolit gibi hastalıkların tedavisinde başarılı sonuçlar vermiş. Bir bakın, araştırın ve deneyin derim.
 
Neyse bu hastalık mevzuları sıkıcı hemen geçelim daha tatlı mevzulara... Kurabiye haftamızı bitirdik ve memnun kaldığınızı belirttiniz teşekkür ediyorum.
 
Bugünkü tarif ne zamandır yapmayı tasarladığım mandalinalı kekler. Sıkışık bir zamanımda malzemeleri çıkarıp yaptım ve iyiki, yapmışım dedirten bir tarif oldu. Tadan 5 kişi tarafından tam not aldı belirtmek isterim.
 
 
 
MALZEMELER:
  ( 9-10 adet )
 
* 2 yumurta
* 1 su bardağından  (küçük boy) bir parmak eksik tozşeker
* 3 adet mandalina
* 80 gram tereyağı
* Yarım paket vanilya
* Yarım paket kabartma tozu
* 1,5 su bardağı un
* 4- 5 çorba kaşığı şeker (kalıba serpmek için)
* Kalıpları yağlamak için bir çorba kaşığı tereyağı
 
YAPILIŞI:
 
- Muffin kalıplarının içini tereyağı ile yağlayın. Üzerine toz şeker serpin. İki mandalinanın kabuklarını soyup yuvarlak dilimler kesin. Yağladığınız muffin kalıplarının tabanına birer dilim mandalina koyun. Üzerlerine tekrar toz şeker serpin. 


- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle 1 dakika çırpın. Toz şekeri ilave edip tekrar 1 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve her seferinde iyice çırpın. İyi çırpmaya dikkat edin. Bir mandalinanın kabuklarını soyup rondodan geçirin ve ilave edin. Vanilyayı, un ve kabartma tozunu da koyun ve unu karışıma yedirene kadar kısa bir süre çırpın. Hamuru kalıplara paylaştırıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında keklerin üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

- Kalıbı fırından çıkarın ve ılınıncaya kadar bekleyin. Bir bıçak yardımıyla kenarlarından kekleri ufak ufak kaldırın ve dikkatlice ters çevirin.

Afiyet olsun.

PARÇA ÇİKOLATALI YULAF EZMELİ KURABİYE








Biraz depresif, yağmurlu bir hava var Ankara'da. Böyle günlerin en güzel kısmı kurabiye ve kahve keyfi yapılan saatlerdir. Bu mevsime yakışan bir kurabiye tarifi vereceğim bugün. Birbirine yakışan yulaf ezmesi ve çikolata var içinde. Gününüzü aydınlatması dileğimle...



MALZEMELER:

* 1 yumurta
* 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
* 1/ 2 su bardağı esmer şeker
* 1/2 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 2 su bardağı un 
* 4 çorba kaşığı yulaf ezmesi
* 1 kare paket bitter çikolata


YAPILIŞI:

- Oda sıcaklığındaki tereyağını çırpma kabına alıp mikserle 1 dakika çırpın. Şekeri ve vanilyayı ilave ederek 1 dakika daha çırpın. Yumurtayı ilave edip bir dakika daha çırptıktan sonra unu, kabartma tozunu ilave edip unu karışıma yedirene kadar çırpın. Yulaf ezmesi ve bıçakla parçalara ayırdığınız çikolatayı da koyun.

- Hamurdan kaşıkla parçalar alarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak koyun. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında altları hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişme sıcaklığı fırından fırına değişecektir. Benim fırınımda yaklaşık 20 dakikada pişti.


Kurabiye haftamız bu tarifle bitti ama yeni kurabiye tarifleri sık sık burada olacak. Umarım sevdiniz bu haftayı. Hepinize mutlu hafta sonları dilerim... 





HURMALI FINDIKLI BİSCOTTİ






Kurabiyelere devam. Bugün her zaman kalbimde ve tabi midemde :)  ayrı bir yeri olan biscotti tarifi vereceğim. Biscotti bir İtalyan kurabiyesi. İki kez fırınlanarak pişirildiğinden kıtır kıtır bir kurabiye. Bizim Selanik gevreğine benziyor. Hamur ilk önce bütün halde, somun şeklinde pişiriliyor. İkinci olarak dilimlere kesilip tekrar fırınlanıyor. Çayın, kahvenin, sütün yanında çok iyi gidiyor. İçeriğini dilediğiniz gibi değiştirmeniz mümkün. Ben evdeki hurmaları değerlendirmek istedim, bir de fındık ekledim.

 Daha önce verdiğim biscotti tarifinde yağ kullanmamıştım, onun tadı biraz daha farklıydı, dilerseniz o tarife de göz atabilirsiniz : YABAN MERSİNLİ BADEMLİ BİSCOTTİ



MALZEMELER:

* 100 gr tereyağı
* 1 su bardağı şeker
* 2 yumurta
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Yeteri kadar un ( Ben 2,5 su bardağı un kullandım)
* 1 su bardağı fındık
* 8-9 adet hurma


YAPILIŞI:

- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte mikserle 1 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip, her seferinde iyice çırparak karışıma yedirin. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur hafifçe elinize yapışsın. Büyükçe parçalanmış fındığı ve doğranmış hurmayı  da ilave ederek yoğurun.

- Hamuru bütün halde alıp elinizle somun şeklini vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Elinizi hafifçe ıslatarak üzerini düzeltin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırınımda yaklaşık 35 dakika sonra pişmişti. Üzeri ve altı kızarınca fırından çıkarıp soğutun. Hafif ılıkken keskin ve tercihen tırtıklı bir ekmek bıçağıyla mümkün olduğunca ince dilimlere ayırın. Dilimleri varsa tel ızgara üzerine yoksa fırın tepsisine koyup tekrar fırına sürün ve 160 derecede dilimler kuruyup kızarana kadar pişirin.

Hepsi bu afiyet olsun :)




COCOSTAR KURABİYE


 


İşte bu haftamızın ikinci tarifi:) Konulu haftalar iyi geliyor bana. Sanırım siz de memnunsunuz bu durumdan? Tarif yazmaya mecbur kalıyor, tembellik yapmıyorum. Yazdıkça da yazasım geliyor işin aslı. Aklımda bir sürü yeni konu var ve şimdiden hazırlık yapıyorum bunun için. Mesela başka mutfaklardan tarifler vermek istiyorum bir hafta. Kahvaltılık tarifler haftası yapmak istiyorum. Ekmek tarifleri vermek istiyorum. Makarna haftası yapmak istiyorum. İstiyorum da istiyorum yani :) ama istemek bitirmenin yarısıdır değil mi? Aslında başlamak bitirmenin yarısıdır ama insan isteyince başlar da :)  

Tarifimize gelecek olursak...Ah bu kurabiyeyi nasıl anlatsam size ? Çikolata, vanilya ve kakaonun birleşmesiyle tam bir lezzet bombası çıkıyor ortaya. Asla bir tane ile yetinemiyorsunuz. Ailemizde farklı damak zevklerine sahip tüm kişilerce beğenilmiş, defalarca yapılmıştı bu kurabiyeler. Aslında çok yeni bir tarif değil, belki çoğunuz denediniz daha önce. Denemediyseniz daha fazla beklemeyin bence.


MALZEMELER:

* 125 gr tereyağı
* 1 Türk kahve fincanı pudra şekeri
* 1/2 Türk kahve fincanı kakao
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* Aldığı kadar un


İÇİNE:

* 1 yumurta akı
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 su bardağı Hindistan cevizi
* 2 çorba kaşığı süt

AYRICA: üzeri için 50 gr bitter çikolata

YAPILIŞI:

- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudra şekerini vanilyayı varsa tel çırpıcı ile yoksa elinizle karıştırın. Yumurta sarısını ilave edip karıştırmaya devam edin. Kakao , kabartma tozu ve 1 su bardağı kadar unu koyup elinizle yoğurun. Un az geleceğinden kaşıkla yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başlayınca un ilave etmeyin. Hamur kuru olmamalı ama ele de çok yapışmamalı. Kuru olursa şekil vermekte zorlanabilirsiniz.

- İçi hazırlamak için tüm malzemeyi büyük bir kasede kaşıkla karıştırın.

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve avucunuzun içinde çay tabağı büyüklüğünde bastırarak açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. Hamurun kenarlarını ortada birleştirin, hafifçe bastırın ve ters çevirerek tepsiye dizin.

- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

- Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğutun. Çikolatayı küçük bir kaseye koyun ve kaseyi içi kaynar su dolu olan başka bir kaseye oturtun. Dikkat edin çikolatanın içine su girmesin. Çikolatayı ara ara karıştırarak eritin ve isterseniz kaşıkla isterseniz sıkma torbasına koyarak kurabiyelerin üzerine sıkın. Çikolata donunca servis yapın.

Afiyet olsun.

Kaynak : Yeşil kivi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...