ÇİKOLATALI MUHALLEBİ







Bu aralar yediklerimize biraz dikkat ediyoruz eşimle. Yine sevdiğimiz şeyleri yiyoruz ama porsiyonlarımızı küçülttük biraz. Az yesek de bize keyif veren lezzetlerden vazgeçemiyoruz ,  tatlılar gibi ..:)




MALZEMELER:

* 4 su bardağı süt
* 2 çorba kaşığı un
* 2,5 çorba kaşığı pirinç unu
* Yarım su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız biraz daha fazla koyabilirsiniz.
* 1 paket vanilya
* 50 gr bitter çikolata



YAPILIŞI:

- Muhallebiyi pişireceğiniz tencereye süt, un, pirinç unu ve şekeri koyup tel çırpıcıyla karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşıp göz göz olunca altını kapatıp çikolata ve vanilyayı ilave edin. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.

- Servis kaplarına paylaştırın ve buzdolabında soğutun. Dilerseniz hindistan cevizi ve çilekle süsleyerek servis yapın.




BALKABAKLI EKMEK






Bu tarifi, yapmayı planladığım ekmek haftası için ayırmıştım ama daha fazla dayanamadım. Dış kabuğu çıtır çıtır, içi yumuşacık ekmekler oldular. Sofralarınıza biraz farklılık katmak isterseniz mutlaka deneyin.




MALZEMELER:

* 1,5 su bardağı haşlanmış ezilmiş balkabağı (ılık)
* Yarım su bardağı ılık süt
* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* yarım küçük paket yaşmaya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar un


YAPILIŞI:

- Hamuru yoğuracağınız kabın içine balkabağı püresini, tuzu, zeytinyağını koyup karıştırın.

- İçine ılık sütün içinde erittiğiniz mayayı da koyun ve elinizle karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yoğurun.

- Hafifçe ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edince un ilave etmeyi bırakın ve biraz daha yoğurup hamurun bulunduğu kabın üzerini strech filmle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.

- Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurup iri yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi bir ucunu çekip yuvarlayın, bıçakla ikiye bölün. Ayırdığınız iki parçayı birbiri etrafında dolayın ve yuvarlak hamurun üzerine kapatıp ucunu yapıştırın.

- Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat daha mayalandırın.

- 180 derece ısıtılmış fırına koyup altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.






ANANASLI HAVUÇLU MUFFİN




Hava bira kapalı bugün. Çay ve kahvenin yanına tarçın kokulu muffinler güzel gider diye düşünüyorum. Denerseniz afiyet olsun.

Sevgiler


MALZEMELER:

* 2 yumurta
* 1/2 su bardağı tozşeker
* 1/ 2 su bardağı süt
* 1/ 2 su bardağı sıvıyağ ( fındıkyağı kullandım)
* 1,5 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* Yarım çay kaşığı toz zencefil ( arzuya bağlı)
* 1 adet orta boy havuç
* 1 dilim küçük doğranmış yumuşak ananas
* 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz

NOT:
1- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
2- Tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz daha arttırabilir  ya da üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.


YAPILIŞI:

- Ön hazırlık olarak muffin kalıplarınızın içine kağıt kalıpları yerleştirin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.

- 2 yumurta çırpma kabına alıp mikserle çırpmaya başlayın. Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. 3-4 dakika, karışım beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edip yarım dakika daha çırpın.

- Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek yumurtalı karışıma ilave edip çok çırpmadan karıştırın.

- İnce rendelenmiş havuç, küçük doğranmış ananas ve cevizi de ilave edip karıştırın ve hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıbın 2/3 ünü doldurun ki pişerken taşmasın.

- Pişme süresi değişebilir ama yaklaşık 25 dakika sonra kontrol edin. Keke temiz bir kürdan batırıp çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.


ENGİNARLI PİLAV





Sadece pilav demek haksızlıkmış gibi geliyor bana bu yemek için. Tek başına yenebilecek kadar doyurucu ve besleyici bir ana yemek bence. Baharın geldiğini hissediyorsunuz yerken. enginarla arası iyi olmayan oğlum pek sevmedi ama eşimle ben tam manasıyla bayılarak yiyoruz.


MALZEMELER:

* 1 su bardağı pirinç
* 3 adet enginar
* 1 orta boy soğan
* yaım demet dereotu
* 2-3 dal nane
* tuz, karabiber
* yarım su bardağı zeytinyağı



YAPILIŞI:

- Yıkanmış pirinçleri bir kaseye alın ve üzerini aşacak kadar ılık su koyun.

- Temizlenmiş enginar çanaklarını parçalara ayırarak küçük bir tencerede üzerine aşacak kadar su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Pilavla birlikte de pişeceği için çok yumuşamasına dikkat edin.

- Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağını koyun ve yemeklik doğranmış soğanı da ilave ederek orta ateşte soğan pembeleşene kadar pişirin. Pirinçleri soğuk suyla yıkayıp suyunu süzerek ilave edin, 2-3 dakika daha pişirin. En son enginarları, tuz ve karabiberi de koyun ve 1,5 su bardağı sıcak su  ilave edin.( Dilerseniz enginarları haşladığınız suyu da pilavı pişirirken kullanabilirsiniz. Ben öyle yaptım) Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

- Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca ocağı kapatın, ince doğranmış dereotu ve nane ilave ederek karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.

ELMALI MİNİ PAY








Bu aralar ekmek denemeleri yapıyorum mutfağımda. Yakında bir ekmek tarifleri haftası gelecek anlayacağınız. Fakat onlardan önce henüz yapıp denediğim bu payları paylaşmak istedim.  Benim gibi elmalı tarif sevenlerin hemen denemesi gereken bir tarif. Yalnız köütü bir tarafı var. Yemeye başlayınca kendizi tutamıyorsunuz. 




MALZEMELER:

 HAMUR İÇİN:

* 120 gr tereyağı
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 çay bardağı yoğurt
* 2- 2,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
İÇİ İÇİN:

* 3-4 adet orta boy elma
* 3 çorba kaşığı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
* Yarım su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık

YAPILIŞI:

- İçi hazırlamak için elemaların kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Küçük bir tencereye alıp şekerle birlikte elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişince tarçını ve ceviz ya da fındığı koyup karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Yumuşamış tereyağı, yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve vanilyayı karıştırma kabında elinizle karıştırın. Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. 

- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle 4 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıpla iki yuvarlak kesin. Birinin ortasına elmalı harçtan koyun ve diğer hamuru öbürünün üzerine kapatıp kenarlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Tepsiye alın ve üst kısmından ve altından içe doğru parmağınızla iterek elma şekli verin. Çatalın ucuyla kenarlarına desenler yapun. Çırpılmış yumurtayı hamurun üzerine sürün. Hamurdan dal ve yaprak yaparak elma şeklindeki hamurun üzerine yapıştırın. Onların üzerine de yumurta sürün,  bir kenarına küçük bir delik açın. Tüm payları bu şekilde haızrladıktan sonra 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.

- Dilerseniz pudra şekeri serperek servis yapın. Paylarınızın lezzetli olması için iç malzemeyi bol koymaya dikkat edin. 


Herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum...





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...