Patateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı boyutlarında doğrayın.
Yapışmaz yüzeyli tavaya yağları koyup ısıtın ve patatesleri ve tuzu koyup karıştırın. Tavanın üzerini kapakla kapatın ve ara ara karıştırarak orta ateşte pişirin. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye dikkat edin.
Yumurtaları kasede tuzla çırpıp patateslerin üzerine gezdirin. Yumurta pişince omleti çevirip diğer yüzünü de pişirin. Yumurtalar çok fazla pişerse kokusu ağırlaşabilir bu nedenle hassasiyetiniz varsa çok pişirmeden tabağa alıp servis yapın. Afiyet olsun.