20 ya da 22 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kasenin içinde iyice karıştırın.
Yumurtaları derin bir kaseye kırıp şekeri azar azar ilave ederek, mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika çırpın. Vanilyayı da ilave edip kısa bir süre daha çırpın.
Sıvıyağ ve sütü de ilave ederek yarım dakika daha çırpın.
Kuru malzemeleri de ilave edin ve mikserin düşük devriyle çok az karıştırmaya dikkat ederek unu karışıma yedirene kadar çırpın. Bu işlemi kaşık veya spatula ile de yapabilirsiniz. Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin ve 170 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından almadan önce temiz ve kuru bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Keki fırından alın ve iyice soğutun.
Krema İçin:
Vanilya hariç tüm krema malzemelerini tencereye koyup, tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Kremanızın un kokmaması için kısık ateşte pişirmelisiniz.
Kremanız koyulaşıp, üzeri göz göz olunca ocağı kapatın ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırın. Kremayı iyice soğutun.
Pastanın Şekillendirilmesi:
Pişirip iyice soğuttuğunuz pasta kekinin üzerine küçük bir tabak yerleştirin. Kekin kenarlarında bir parmak kadar boşluk kalsın. Tabağın kenarlarından keskin bir bıçak yardımıyla geçerek keki derince kesin. Kestiğiniz yerden kekinizi oyun ve kek parçalarını başka bir tabağa koyun.
Kekin içini yeteri kadar oyunca, içine önce soğuyan kremanızın ⅓'ünü koyun. Üzerine kesilmiş meyveleri dizin. Üzerine kenara aldığınız ufalanmış kek parçalarını yayın ve kaşığın tersiyle bastırarak düzeltin.
Tekrar kremanızın ⅓'ünü döküp, sonra meyveleri dizin ve tekrar kek parçalarını yerleştirin. En üste kalan kremayı sıkma torbasına koyup üzerine dilediğiniz şekilde sıkıp, meyvelerle süsleyin.
İlave Bilgiler:
Pastanın şekillendirilmesini daha iyi anlayabilmek için videoyu izlemek yararlı olacaktır. Pastayı dilediğiniz meyvelerle hazırlayabilirsiniz. Ben çilek ve böğürtlen kullandım.Pasta kekini ve kremasını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında soğutmak, şekil verirken işinizi kolaylaştıracaktır. Kremayı buzdolabından çıkarıp mikserle çırparsanız daha güzel bir kıvamı olur.