Kıymayı, bulguru, unu, tuz ve karabiberi karıştırma kabına alıp ellerinizi çok az ıslatarak yoğurun. Köfte harcınızdan nohuttan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayıp köfteler yapın.
Çorbanın Hazırlığı:
Tencereye yağı koyun. Soğanı küçük doğrayıp orta ateşe kavurun. Küçük doğranmış havucu ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Salçayı koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. 3 su bardağı kadar sıcak su ilave edip karıştırın. Köfteleri, pirinci, haşlanmış nohutu, tuz ve karabiberi koyun ve pirinçler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Gerekirse azar azar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Küçük parçalar halinde doğradığınız ıspanak yapraklarını çorbanızın üzerine serpip, tencerenin altını kapatın.
Dilerseniz çorbanın üzerine tereyağında az kavurduğunuz kuru naneyi döküp servis yapın.