Tuz, karabiber, arzu ederseniz kimyon ve kuru nane
Yapılışı:
İçi hazırlamak için, soğanı, maydanozu ve dereotunu incecik kıyın. Domatesleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Bütün malzemeleri, tuz ve baharatları kıyma ile karıştırın. Çok fazla karıştırıp yoğurmayın ki içiniz sertleşmesin.
Kabakları ikiye bölüp içlerini oyacak ya da çay kaşığı yardımıyla oyun. Ben kabakları dörde bölüp küçük çanaklar hazırladım.
Hazırladığınız içi kabakların içine doldurun. Çok doldurmayın üzerlerinde yarım parmak boşluk kalsın ki pirinçler pişince taşmasın dolma içiniz. Tencerenin dibine sıvıyağı ve 1 çay bardağı suyu koyup kabakları tencereye dizin. Önce orta, kaynayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Arada bir suyunu kontrol edin ihtiyaç olursa çok az sıcak su ilave edip pişirmeye devam edin.
İlave Bilgiler:
Eğer dolmada salçalı sosu seviyorsanız ilave olarak 1 çorba kaşığı salçayı pişirme suyunda ezip dolmaların üzerine bu salçalı suyu gezdirip öyle pişirin.