Kalıbınızın tabanını ve kenarlarını yağlayın ya da benim gibi tabanına yağlı kağıt kesip koyun.
Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, un, pudra şekeri ve suyu elinizle karıştırarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok cıvık olduysa biraz un ekleyebilirsiniz. 10 dakika dinlenmesi için strech filmle kaplayarak buzdolabına kaldırın.
İçi için elmaların kabuklarını soyup, tavla zarından biraz daha büyük küpler şeklinde doğrayın. Un, limon suyu, tozşeker, tarçınla birlikte harmanlayın. Badem ve yaban mersinini de ilave edip karıştırın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp 1/3’ünü ayırın. 2/3’ünü hafifçe unlanmış bir zeminde yarım cm kalınlığında açıp kalıbınızın tabanını ve yanlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
İç malzemeyi hamurun üzerine döküp düzeltin.
Ayırdığınız hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp fotoğraftaki gibi baklava dilimleri kesin.
Hazırladığınız desenli hamuru diğer hamurun ve tabiki iç malzemelerin üzerine kapatın. Fazla gelen kısımları bıçakla kesip alın.
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Turtanın kenarını file bademlerle kaplayın.
180 derece ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Ben önce alüminyum folyo ile kalıbın üzerini kaplayıp öyle fırına koyum. 40 dakika kadar piştikten sonra folyoyu alıp 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından aldım.
Dilerseniz ılıkken ya da soğuduktan sonra servis yapın.