Kalıbı hazılamak için tabanına yağlı kağıt kesip koyun.
Tabanı için bisküviyi rondodan geçirip ufalayın (ya da elinizle ufalayın) ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kalıbın tabanına sıkıca bastırarak döşeyin.
Çikolataları benmari usulü ayrı ayrı eritin. Bu işlemi mikrodalgada da yapabilirsiniz. Ben geniş bir tencerede su kaynattım ve çikolataları üç ayrı kasenin içine kırdım. Kaseleri sıcak suyun içine oturttum. Bir süre sonra erimeye başlıyorlar zaten. Çay kaşığı ile karıştırarak erittim.
Peyniri derin bir kaba alıp şeker, vanilya ve kremayı koyup karışım iyice özleşene kadar düşük devirde çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek, düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
Unu karışımın üzerine serpin ve kısa bir süre karıştırın.
Karışımı üçe bölün ve çikolataları bu üç karışıma ayrı ayrı karıştırın. Yani beyaz çikolatalı, bitter çikolatalı ve sütlü çikolatalı karışımlar yapacaksınız.
Tabana önce bitter çikolatalı karışımı dökün. Sonra üzerine sütlü çikolatalı karışımı dökün. Bu işlemi kaşık kaşık dikkatlice dökerek yapmalısınız çünkü birden dökerseniz karışımlar birbirinin içine karışır. En üste beyaz çikolatalı karışımı dökün.
Kalıbı su dolu fırın tepsisinin içine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin.
Kalıbı salladığınızda kenarları sertleşmiş, ortası sallanıyorsa pişmiş demektir ama fırından çıkarmıyoruz tabi ki. Fırının kapağını çok az (bir parmak kadar) aralık bırakıp fırının içinde ılıtın. Sonra dışarı alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletiyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Mutlaka bir gün bekletip servis yapıyoruz.
Ben servisten çikolatayı bıçakla kazıyarak çıkardığım çikolata parçaları ile süsledim.