Ön hazırlık olarak muffin kalıplarınızın içine kağıt kalıpları yerleştirin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
2 yumurtayı çırpma kabına alıp mikserle çırpmaya başlayın. Azar azar şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin. 3-4 dakika, karışım beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ilave edip yarım dakika daha çırpın.
Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek yumurtalı karışıma ilave edip çok çırpmadan karıştırın.
İnce rendelenmiş havuç, küçük doğranmış ananas ve cevizi de ilave edip karıştırın ve hamuru muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıbın 2/3'ünü doldurun ki pişerken taşmasın.
Pişme süresi değişebilir ama yaklaşık 25 dakika sonra kontrol edin. Keke temiz bir kürdan batırıp çıkardığınızda kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.