1-1,5su bardağıçiğ karabuğday unu (yarısı kepekli karabuğday unu)veya yulaf unu
İç Harç İçin:
3adetelma
1su bardağıceviz
1tatlı kaşığıtarçın
Yapılışı:
İç malzemeyi hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin. Tavada orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp tarçın ve ceviz ilave edin ve karıştırıp soğutun.
Hamur için orta yumuşaklıktaki tereyağını, yoğurdu,şekeri ve yumurtayı karıştırma kasesinde çatal yardımıyla ezerek karıştırın.
Unu azar azar ilave edip hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın. Yulaf unu kullanacaksanız, yulaf suyu çok emdiği için daha az kullanın.
Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt arasında açın. Hafif uzun bir oval şekil verin. Ortasına elmalı içi koyup yarım daire şeklinde kapatın. Kenarlarını bıçak, rulet veya yuvarlak kurabiye kalıbı yardımıyla kesin. Bıçakla üzerine çizikler atın.
160 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin. Daha kıtır olması için ısıyı düşürüp bir 5 dakika daha pişirebilirsiniz isterseniz.
Sıcak veya soğuk servis edin.
İlave Bilgiler:
Un olarak "çiğ" karabuğday unu kullandım.Çiğ karabuğday unu, kavrulmuş karabuğday unu gibi kokulu değil. Rahatlıkla kullanabilirsiniz.