Çeşmi Nigar Çorbası

Hazırlama Süresi5 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre25 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Çorba İçin:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz

Terbiyesi İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • ½ limon suyu
  • 1 su bardağı süt

Sosu İçin:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

  • Yıkadığınız mercimeği tencereye alın. Üzerini iki parmak aşacak kadar su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.
  • Başka bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı koyup sararıp yumuşayana kadar kavurun. Unu ilave edip hafifçe kavurduktan sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyuyla birlikte ilave edin. Birlikte bir iki taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirin.
  • Ayrı bir kasede terbiyeyi hazırlayın. Bunun için yumurta sarısı, limon suyu ve sütü koyup çatalla iyice çırpın. Azar azar çorbaya ilave ederken, bir taraftan da hızlıca karıştırın. Tuzunu da ilave edin. Ayrıca yeteri kadar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Çok duru olmamasına dikkat edin. Çorbanızı bir iki taşım kaynattıktan sonra kaselere koyun.
  • Üzerinin sosu için tereyağı ve zeytinyağını sos tavasında iyice ısıtın. Pulbiber ve naneyi ekleyin. Hafifçe kavurup, çorbanın üzerine gezdirip, çorbanızı servis edin.