Tarifin Videosu:

Çökertme Kebabı

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre35 dakika
Kalori: 560kcal
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 500 gr bonfile (jülyen doğranmış)
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • Karabiber
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet büyük boy domates rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı toz şeker
  • 5-6 adet kızartmalık patates
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • Ayçiçek yağı (patatesleri kızartmak için)

Yapılışı:

  • Etleri marine etmek için bir kaba alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve sirke koyarak karıştırın ve en az yarım saat bekletin.
  • Domates sosunu hazırlamak için ½ çay bardağı zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Domates salçasını koyup kavurun. Rendelenmiş domatesi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın. Altını kapatın.
  • Etleri iyice ısıttığınız tavada hızlıca pişirin. Ara ara karıştırarak sularını salmalarına izin vermeden pişmelerini sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  • Patateslerin kabuğunu soyun ve kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp soğuk su dolu bir kaba alıp bekletin. Süzgeçten süzüp yıkayın ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyup kurulayın. Isıttığınız sıvıyağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün ve soğumadan servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, sonra domates sosu dökün. Üzerlerine pişen etleri koyun ve servis edin.