Aş Çorbası

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Köftesi İçin:

  • 200 gr orta yağlı dana kıyma
  • ½ çay bardağı ince bulgur
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Tuz, karabiber

Ayrıca:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet küçük boy havuç
  • ½ çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber

Üzerine:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • 7-8 yaprak ıspanak (ya da semizotu yaprakları)

Yapılışı:

Köftelerin Hazırlığı:

  • Kıymayı, bulguru, unu, tuz ve karabiberi karıştırma kabına alıp ellerinizi çok az ıslatarak yoğurun. Köfte harcınızdan nohuttan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayıp köfteler yapın.

Çorbanın Hazırlığı:

  • Tencereye yağı koyun. Soğanı küçük doğrayıp orta ateşe kavurun. Küçük doğranmış havucu ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Salçayı koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. 3 su bardağı kadar sıcak su ilave edip karıştırın. Köfteleri, pirinci, haşlanmış nohutu, tuz ve karabiberi koyun ve pirinçler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Gerekirse azar azar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
  • Küçük parçalar halinde doğradığınız ıspanak yapraklarını çorbanızın üzerine serpip, tencerenin altını kapatın. 
  • Dilerseniz çorbanın üzerine tereyağında az kavurduğunuz kuru naneyi döküp servis yapın.