Etli Buğdaylı Yoğurt Çorbası

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 200 gr kuzu eti (dana da olabilir)
  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Yeteri kadar su
  • Tuz

Üzerine:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı:

  • Buğdayı iyice yıkayıp üzerini aşacak kadar su koyup iki saat bekletin. Suyunu süzüp yine üzerini aşacak kadar su ilave edin ve iyice yumuşayana kadar haşlayın.
  • Kuzu etini tencereye alıp, üzerine su koyun. 2 diş sarımsak ve biraz tuz koyarak etler yumuşayana kadar haşlayın. Etleri sudan çıkarıp küçük parçalara bölün.
  • Etleri haşladığınız suyu süzerek tencereye koyun. Etleri, haşlanmış nohutu, haşlanmış buğdayı koyun. Bir miktar daha su koyup birlikte kaynatın. 
  • Terbiyeyi hazırlamak için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kasede çatalla çırparak karıştırın. Çorbanın suyundan çok az koyup hızlıca karıştırıp yoğurtlu karışımı açın. Biraz daha çorba suyundan koyup terbiyeyi sulandırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye dökün ve hızlıca karıştırın. Çorba kaynayınca tuzunu koyun. Çorbanın kıvamı koyuysa azar azar su koyarak kıvamını ayarlayın.
  • Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada eritin. Naneyi de koyun ve çok az kavurup çorbanın üzerine dökün. 

İlave Bilgiler:

Çorbalarda kuzu gerdan eti kullanıyorum ama kuzu etini sevmeyenler dana eti de kullanabilirler.