Buğdayı iyice yıkayıp üzerini aşacak kadar su koyup iki saat bekletin. Suyunu süzüp yine üzerini aşacak kadar su ilave edin ve iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Kuzu etini tencereye alıp, üzerine su koyun. 2 diş sarımsak ve biraz tuz koyarak etler yumuşayana kadar haşlayın. Etleri sudan çıkarıp küçük parçalara bölün.
Etleri haşladığınız suyu süzerek tencereye koyun. Etleri, haşlanmış nohutu, haşlanmış buğdayı koyun. Bir miktar daha su koyup birlikte kaynatın.
Terbiyeyi hazırlamak için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kasede çatalla çırparak karıştırın. Çorbanın suyundan çok az koyup hızlıca karıştırıp yoğurtlu karışımı açın. Biraz daha çorba suyundan koyup terbiyeyi sulandırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye dökün ve hızlıca karıştırın. Çorba kaynayınca tuzunu koyun. Çorbanın kıvamı koyuysa azar azar su koyarak kıvamını ayarlayın.
Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada eritin. Naneyi de koyun ve çok az kavurup çorbanın üzerine dökün.
İlave Bilgiler:
Çorbalarda kuzu gerdan eti kullanıyorum ama kuzu etini sevmeyenler dana eti de kullanabilirler.