Şehriyeli Pirinç Pilavı

Hazırlama Süresi5 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre20 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • ½ çay bardağı arpa şehriye
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Yapılışı:

  • Pilavınızı pişirmeden en az yarım saat önce, pirinci ılık tuzlu suya koyup bekletin. Su pirinçlerin üzerini aşmalı. Tuzu 1 çay kaşığı kadar kullanabilirsiniz.
  • Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. Arpa şehriyeleri de koyup orta ateşte ara ara karıştırarak şehriyelerin rengi koyulaşana kadar kavurun. 
  • Şehriyeler kavrulurken, pirinci bir süzgece koyup, suyun altında  iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Kavrulan şehriyelerin üzerine ilave edin ve birlikte orta ateşte, pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
  • Pirinçler kavrulunca sıcak suyu ilave edin ve tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin. Pişme süresi 12-15 dakika kadar sürüyor. 

İlave Bilgiler:

Pirinciniz fazla su çekiyorsa su miktarını çok az daha artırabilirsiniz. Ayrıca eğer tavuk ya da et suyu kullanmak isterseniz yarım bardak tavuk suyu + bir bardak su kullanabilirsiniz. Pilavı mutlaka kısık ateşte pişirmeye dikkat etmelisiniz.