Kuru Bamya Çorbası

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 100 gr kuru bamya (çiçek bamya)
  • 250 gr kuşbaşı et (küçük doğranmış, kuzu ya da dana)
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 litre su
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

  • Kuru bamyayı suyun içinde iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar ılık suda bir saat kadar bekletin. Suyunu döküp, tekrar su koyup bir çorba kaşığı limon suyu koyun ve bamyalar iyice yumuşayana kadar haşlayın. 
  • Bamyayı pişireceğiniz tencereye zeytinyağını koyun. Etleri içine koyup yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz. Suyunu iyice çekince küçük doğradığınız soğanları koyup yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ilave edip hafifçe kavurduktan sonra sıcak suyu ve haşladığınız bamyaları ilave edin.
  • Tuz, karabiber ve kimyonu (az) da koyun ve 20-25 dakika kısık ateşte kaynatıp servis yapın.