Tereyağı, irmik ve fıstıkları tencereye koyup kısık ateşte fıstıkların ve irmiğin rengi koyulaşana kadar kavurun. Yeterince kavurup kavurmadığınızı fıstıkların renginden anlayabilirsiniz. Yakmadan, güzel bir kahverengi renk alıncaya kadar kavurmalısınız. Yaklaşık 40-45 dakika sürüyor.
İrmik kavrulurken başka bir kaseye süt, su ve şekeri koyup karıştırın. Kavrulan irmiğin üzerine bu karışımı boşaltıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayınca kapağını kapatıp, pişirmeye bırakın. Suyunu çekip pilav gibi bir kıvam alınca altını kapatın ve demlenmesi için 10 dakika bekletip servis yapın.
İlave Bilgiler:
Helvanıza vanilya koymak isterseniz bir paket vanilyayı su, süt karışımıyla birlikte ilave edebilirsiniz.