Yaban Mersinli Cheesecake Kek

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 2 adet yumurta
  • 60 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • ½ su bardağı yoğurt
  • ½ limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Peynirli Dolgu:

  • 150 gr peynir (mascarpone ya da labne peyniri)
  • 1 adet yumurta
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilin
  • ½ limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

  • Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekeri ile birlikte 2-3 dakika mikserle çırpın. Yumurtaları birer birer her seferinde, iyice çırparak karışıma ilave edin. Vanilya, limon kabuğu rendesi ve yoğurdu da koyun ve çırpmaya devam edin.
  • Un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde harmanlayın ve diğer karışıma ilave edip, kaşıkla unu yedirene kadar karıştırın. Tabanına yağlı kağıt koyduğunuz kelepçeli kalıba hamuru döküp üzerini düzeltin.
  • Cheesecake katmanı için oda sıcaklığındaki mascarpone peynirine yumurta, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesini koyup çırpın. Unu koyup karıştırın. Kalıba döktüğünüz kek hamurunun üzerine kenarlardan 1 cm boşluk bırakacak şekilde peynirli karışımı dökün. Yaban mersinlerini üzerine serpiştirin.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kekinizin üzeri çok hafif kızarınca pişmiş demektir.

İlave Bilgiler:

Keki hazırlamak için 24 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım.