Patlıcanlı Makarna

Hazırlama Süresi10 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre25 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 400 gr istenilen çeşit makarna (½ paketten biraz fazla)
  • 1 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • Taze fesleğen yaprakları
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyup, ince dilimler şeklinde doğrayın.
  • Küçük bir kızartma tenceresine ayçiçek yağı koyup renkleri hafifçe dönene kadar patlıcanları kızartın ve yağlı kağıt üzerine alıp bekletin.
  • Bu arada domatesleri rendeleyin ya da rondodan geçirin. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. Küçük doğranmış sarımsakları koyup rengi dönmeden domatesleri ilave ederek 10 dakika kadar pişirin.
  • Bu arada başka bir tencerede makarnaları haşlamak için suyu kaynatın. Tuz koyup makarnaları ilave edin, 10-12 dakika haşlayın (Kullandığınız makarna çeşidine göre haşlanma süresi değişecektir). Çok yumuşamadan suyunu süzün.
  • Süzdüğünüz makarnaları pişirdiğiniz domates sosuna ilave edip 2-3 dakika birlikte pişirin.
  • Servisten önce kızarttığınız patlıcanları koyup karıştırın. Servis tabaklarına makarnayı koyup üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirip servis yapın.

İlave Bilgiler:

Makarnanızın üzerine servisten önce parmesan peyniri ya da beyaz peynir rendeleyebilirsiniz.