Tabanı hazırlamak için blendırın bıçaklı ucunu takıp, içine su hariç tüm malzemeyi koyup çalıştırın. Görüntüsü çok ince ekmek kırıntısını andıracak. İçine suyu ekleyip hamuru kaşıkla karıştırarak toparlayın. Hafifçe unlanmış bir zeminde çok kısa yoğurup buzdolabına kaldırın.
Dolgu için kremayı cezvede ısıtın. Kaynamadan altını kapatıp içine doğranmış bitter çikolataları koyun ve karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Çikolata ılınınca yumurtaları ve labne peynirini çırpıp çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın.
Tart hamurunu buzdolabından çıkarıp merdaneyle 3 mm kalınlığında açıp tart kalıbınıza döşeyin. Ya da bu işlemi benim gibi elinizle bastırarak hamuru tart kalıbının içine yayın. Çatalla hamurun üzerine delikler açın. Çatalla çok az çırpılmış yumurta akını sürüp 180ºC'de ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Tart hamurlarını fırından çıkarıp çikolatalı karışımı doldurun ve üzerine 3 mm kalınlığında dilimlenmiş armut dilimlerini yerleştirin. Tekrar fırına verip tart hamurunuz iyice kızarana, armutlar yumuşayana kadar pişirin.
Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin. İyice soğutarak servis yapın.