Nohutu bir gece önceden ıslatın. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın. Nohutlar haşlandığında tüm suyunu dökmeyin. 1 su bardağı kadar kalsın. Nohutların kabuklarını çıkarın. Kabuklarını ayıklamak el oyalıyor biliyorum ama humus için bu önemli bir püf noktası.
Tüm malzemeyi içine koyup ezin. Ben bu işlemi blendır ile yapıyorum. Tadına bakarak gerekirse limon ya da tuz ilavesi yapın. Kıvamı koyu olduysa ayırdığınız sudan ilave ederek kıvamını açın.
Servis tabağına alarak üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz biraz haşlanmış nohut serpiştirin.