Kullanacağınız kayısı ve incir çok sertse biraz ılık suya koyarak bekletin, suyunu süzüp küçük parçalara bölün. Tüm kuru meyve ve kuru yemişleri kaseye koyup karıştırın.
Başka bir kasede sıvıyağ ve pudra şekerini çırpın. Yumurtaları ilave edip mikserle iyice çırpın.
Un, kabartma tozu ve tarçını başka bir kabın içinde harmanlayıp ilave edin ve karıştırın. Kuru meyveleri de ilave edin ve karıştırarak keki pişireceğiniz kalıba dökün, kaşıkla üzerini düzeltip fıstıkları serpiştirin. Ben kalıp olarak baton kalıp kullandım.
Kalıbın üzerine alüminyum folyo koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu üzerinden alıp 5 dakika daha pişirin. Fırından almadan kuru bir kürdanı batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa fırından alın. Hamur parçaları yapışıyorsa kontrollü olarak pişirmeye devam edin.
İlave Bilgiler:
Eğer elinizde portakal kabuğu şekerlemesi yoksa portakal kabuklarını beyaz kısımlarını iyice kestikten sonra küçük doğrayın ve üzerlerine toz şeker serpip bir tabağa koyun. Ara ara karıştırıp 2-3 gün bekletin. Mis kokulu şekerlemeniz olacak.