Bir tufkayı temiz bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağı ile yağlayın. İkinci yufkayı da birincinin üzerine serin. Onun üzerini de yağlayın. Üçüncü yufkayı da serin ve üzerini yağlayın. Yani 3 yufkayı aralarını yağlayarak üst üste koyun.
Yufkaları artı (+) şeklinde kesin. 4 üçgen parçaya ayrılan yufkaların her bir parçasını eşit olarak 6 ya da 8 üçgen parça halinde kesin. Geniş kısımlarına patatesli içi paylaştırın. Kenarlarını kapatmadan rulo şeklinde sarın. Börekleri buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayın. (Videoyu izleyerek daha kolay gözünüzde canlandırabilirsiniz)
Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin. Altları ve üzerleri iyice kızaran börekleri fırından alıp sıcak servis edin.