Tencereye zeytinyağını koyup, ısıtın. Soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin ve orta ateşte soğanlar sararana kadar kavurun. Küp şeklinde doğranmış havucu, bezelyeleri ve doğranmış enginarları koyup bir kaç dakika orta ateşte pişirin.
Sebzelerin üzerine un serpip, tuz koyun ve portakal suyunu ilave edin. Yemeğiniz kaynamaya başlayınca kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yemeğinizin suyu çok azalırsa azar aza sıcak su ilave ederek kontrollü olarak pişirebilirsiniz.
İlave Bilgiler:
Hazır soyulmuş ve limonlu suda bekletilmiş enginar kullanacaksanız, kullanmadan önce akan suyun altında iyice yıkamanızı öneririm. Aksi halde yemeğiniz ekşimsi olabilir.