Çekirdeklerini çıkarıp tencereye koyun. Üzerlerine toz şekeri dökün. Bu şekilde bir gece veya 5-6 saat bekletin. Bu süre sonunda vişneler sulanıp, şeker eriyecektir.
Ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Fazla karıştırmamaya gayret edin.
Kaynayınca altını kısın ve üzerindeki köpükleri ara ara tahta kaşıkla alarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
Kıvam aldığını anlamak için 1 bardak suyun içine reçelinizin suyundan damlatın. Eğer reçel hemen dağılıyorsa olmamıştır. Veya çay tabağına bir iki kaşık reçel koyup buzluğa koyun. Bir dakika sonra çıkarıp kıvamına bakın. Ya da annemin yöntemiyle, başparmağınızın tırnağına reçelin suyundan bir iki damla damlatıp parmağınızı kaldırın. Ağır ağır aşağıya akıyorsa olmuştur. Çok hızlı akıyorsa olmamıştır.
Kıvamının olduğuna karar verdiğinizde içine limon suyunu da koyup bir iki dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp yıkayıp iyice kuruttuğunuz kavanozlara doldurun.
İlave Bilgiler:
Reçeliniz pişerken içine bir çay kaşığı kadar tereyağı ilave ederseniz pişerken köpük köpük olmaz. Reçeliniz soğuduktan sonra duru olduğunu görürseniz iki şekilde bu sorunu giderebilirsiniz. Ya tekrar tencereye koyup bir süre daha kaynatın ya da geniş bir tepsiye dökerek güneşe çıkarıp kıvam almasını sağlayın.