1tatlı kaşığıince rendelenmiş limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
Dilerseniz fındık / ceviz / Antep fıstığı
Yapılışı:
Dutları küçük bir tencereye koyup üzerlerine şeker ve limon kabuklarını serpin ve 1-2 saat bekletin. Bu süre sonunda sulandıklarını göreceksiniz. Ocağa koyup orta ateşte 2-3 dakika kaynatın. Limon suyunu koyup karıştırın. Kaşığın tersiyle ezip dutları gelişigüzel parçalara ayırın. Soğumaya bırakın.
Krema, labne peyniri ve vanilyayı mikserle, karışım katılaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. Katılaşması için tüm malzemelerin soğuk olması ve çırpma işleminin iyi yapılması gerekiyor.
Dut şurubunu da koyun karıştırın. Kırılmış bisküviler ve fındıkları da ilave edip karıştırın. Buzluğa girmeye uygun bir kaba strech film serin ve parfeyi içine döküp kaşıkla üzerini bastırarak düzleştirin. Tekrar üzerini strech filmle sarın ve buzluğa kaldırın.
Servisten 5 dakika önce buzluktan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
İlave Bilgiler:
Dutlarınız çok tatlı ise şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ben parfeyi 16 cm’lik kelepçeli kalıbımda dondurdum.