Haşlanmış patatesi iyice ezip püre yapın. Unu hamur yoğurma kabına alın ve tuz ve kabartma tozu ile birlikte harmanlayın.
Patates püresi, eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve yoğurdu da koyup pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
İçi için doğradığınız jambonu, kıyılmış maydanozu, ezilmiş beyaz peyniri ve pulbiberi karıştırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un serilmiş tezgahın üzerine alın ve küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bir kenara sosis kalınlığında kenarlardan yarımşar santim kalacak şekilde iç malzemeyi yerleştirin ve silindir şeklinde yuvarlayın. Ay şekline getirip uçlarını elinizle sivriltin. Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip önceden 180 derece ısıtılmış fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Ve bence çok soğutmadan hemen yiyin.