1kgdana nuar(arzunuza göre ayarlatabilirsiniz miktarı kasabınıza)
1adetorta boy havuç
5-6dişsarımsak
1-2adetpatates
4-5su bardağısıcak su
2çorba kaşığıtereyağı
2çorba kaşığızeytinyağı
Defne yaprağı(seviyorsanız biberiye de kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber
Patates Püresi:
7-8adetorta boy patates
4çorba kaşığısüt
2çorba kaşığıtereyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Tereyağını ve zeytinyağını tencereye koyup ısıtın. Yüksek ateşte eti tencerenin içinde çevirerek her tarafının dağlanmasını sağlayın. Daha sonra patates, havuç, sarımsak, defne yaprağı (biberiye) ve karabiberi koyun ve üzerine sıcak suyu ilave edin.Tuzu sonra koyacağız ki etimiz sertleşmesin. Su kaynamaya başlayınca orta ateşte pişmeye bırakın. Ben yaklaşık olarak 1,5 saat bu şekilde pişiriyorum. Son yarım saatinde de tuzunu koyuyorum.
Patates püresi için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezici ya da çatal yardımıyla püre haline getirin. Sıcakken tereyağı, süt, tuz ve karabiberi koyup iyice karıştırın.
Servis tabağına patates püresini yayın. Üzerine rostonuzu dilimleyerek ya da bütün olarak koyun. Yemeğimiz hazır. Ben en son tencerede kalan sebzeleri defne yaprağını ve biberiyeyi çıkararak püre yaptım ve sos olarak rostonun üzerine döktüm.