3 su bardağı un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp su ve zeytinyağını koyun. Kenarlarından unları yavaş yavaş alarak elinizle hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı. Çok cıvık olduysa kalan yarım bardak unu da koyun ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ben bu işlemi yani hamuru karıştırıp yoğurma işini tencerede yapıyorum. Mayalarken de kapağını kapatıp ılık fırına (50-60 derece) koyuyorum. Sonuç garanti.
Pizza Sosu:
Bütün malzemeleri blendıra koyup çalıştırın ve püre haline getirin.
Pizza Margarita:
Hamurumuzu merdaneyle veya benim gibi elinizle çevire çevire yuvarlak bir biçimde açın.
Sosunu bir kaşıkla sürün ve 180 derecede ısıtılmış fırına koyun. Fırının alt kısmına yakın olsun. 15 dakika sonra çıkarıp ince dilimlenmiş domatesleri ve doğranmış mozzarella ya da dil peynirlerini yerleştirip tekrar fırına verin. Peynirler eriyip domatesler yumuşayınca fırından alın ve taze fesleğen yapraklarını serpiştirip servis yapın. Ben fırından almadan 1 dakika önce biraz daha peynir serpiştiriyorum. En üstteki peynirler hafifçe eriyor.
Izgara Kabaklı Patlıcanlı Pizza:
Kabakların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Patlıcanı alacalı soyup dilimleyin. Izgarada ya da teflon tavaya çok ince yağ sürerek iki tarafını pişirin.
Hamuru açıp üzerine sosu sürün. Kabak ve patlıcanları ve peynirleri dizip 190 derece ısıtılmış fırında pişirin. Fırının tabanına yakın bir yerde pişirmenizi tavsiye ederim.
Vejetaryen Pizza:
Hamuru açıp sosunu sürün. Peynir hariç diğer malzemeleri üzerine yerleştirip tepsinizi 190 derecede ısıtılmış fırına koyun. Üst malzemeler pişince peyniri üzerine serpiştirip eriyene kadar fırında tutun.
Dilerseniz üzerine roka yaprakları serpiştirip servis yapın.
İlave Bilgiler:
Mozzarella peyniri yerine dil veya taze kaşar peyniri kullanabilirsiniz.