Yıkanmış pirinçleri bir kaseye alın ve üzerini aşacak kadar ılık su koyun.
Temizlenmiş enginar çanaklarını parçalara ayırarak küçük bir tencerede üzerine aşacak kadar su koyarak yumuşayana kadar haşlayın. Pilavla birlikte de pişeceği için çok yumuşamamasına dikkat edin.
Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağını koyun ve yemeklik doğranmış soğanı da ilave ederek orta ateşte soğan pembeleşene kadar pişirin. Pirinçleri soğuk suyla yıkayıp suyunu süzerek ilave edin, 2-3 dakika kavurun. En son enginarları, tuz ve karabiberi de koyun ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin (Dilerseniz enginarları haşladığınız suyu da pilavı pişirirken kullanabilirsiniz. Ben öyle yaptım). Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca ocağı kapatın, ince doğranmış dereotu ve nane ilave ederek karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.