Ispanakları robottan çekip püre haline getirin. Parçalara ayrılıyor, püre haline gelmiyorsa bir kaşık su ilave edebilirsiniz.
2 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yaş mayayı ılık suyun içinde ezin ve unun ortasına koyun. Sütü, zeytinyağını, şekeri ve tuzu da koyup yoğurmaya başlayın. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Cıvık olduysa biraz daha un edebilirsiniz. Yoğurdukça hamur kıvam alacak ve elinize daha az yapışacak. Bu nedenle un ilave ederken cimri olun.
Üzerini nemli bir bezle kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki misli kabarınca tezgaha alıp tekrar yoğurun ve üç eşit parçaya ayırın. Bir parçaya ıspanak püresini, diğerine salçayı ilave edip ayrı ayrı yoğurun. Hamurlar biraz yumuşayabilirler, gerekirse 1-2 kaşık un ilave ederek yoğurun ve kıvamını ayarlayın. Hamurları tezgaha alıp elinizle uzatıp yuvarlayarak, her birini rulo şeritler haline getirin. Üçünü (ıspanaklı ,domates salçalı ve sade hamuru) yan yana koyup uç kısımlarını birleştirin. Hamura saç örgüsü şeklini verip alt ucunu da birleştirin ve baton kek kalıbına koyun. Ya da dilerseniz düz bir tepsiye de koyabilirsiniz. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yarım saat daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında ekmeğinizin altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Ben kalıbın içine yağlı kağıt kesip koydum. Piştiğini kontrol etmek için ekmeği kalıptan çıkarıp bakmak kolay oldu.