1su bardağıufalanmış peynir(beyaz peynir veya tulum peyniri)
Yapılışı:
Hamuru mayalamak için, 3 su bardağı unu hamur yoğurma kabına alın. Şeker, tuz ve mayayı koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve süt, su, sıvıyağ ve yumurta akını koyun. Elinizle sıvı malzemeleri karıştırın. Kenarlardaki unları yavaş yavaş alarak karıştırmaya devam edin. Ara ara ihtiyaç oldukça un ilave etmeye devam ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez veya strech filmle kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bırakın.
İç malzemeyi hazırlamak için, yıkanmış ıspanağı doğrayın. İnce doğranmış soğan ve ufalanmış peyniri ıspanağa ilave ederek harmanlayın.
Mayalanan hamurdan bezeler alarak yuvarlayın. Hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle uzunca açın ve ortasına iç malzemeyi koyup karşılıklı kenarları ortada birleştirin. Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.