Patateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir kaseye alıp, tuz karabiber ve ½ çay bardağı sıvıyağ ile harmanlayın.
Yufkayı serin. Yarıya kesip, iki yarım daire elde edin. Yufkayı yağ ve su karışımı ile yağlayın. Yarım dairenin geniş kenarına patatesli içten koyun. Geniş taraftan başlayıp rulo şekinde sarın. İsterseniz kesmeden bütün halde, isterseniz 10cm 'lik parçalar keserek tepsiye alın. Tüm yufkaları bu şeklide hazırlayın.
Eğer kaldıysa böreklerin üzerine su-sıvıyağ karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında alt üst konumda 20-25 dakika pişirin. Sonra fırınınızın fanlı ayarına geçip 5-8 dakika börekleriniz çıtırlaşıp hafifçe kızarana kadar pişirin.