Krema ve sütü birlikte tencereye alıp ısıtmaya başlayın. Kaynama noktasına gelince altını kapatın.
Derin bir kasede yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Sıcak süt ve krema karışımını azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Çok yavaş ve azar azar ilave edin ki sıcak süt yumurta sarılarını pişirmesin.Tekrar ocağa koyup göz göz olup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Çok koyu bir muhallebi kıvamında olmayacak.
Ocaktan alıp çikolatayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda soğutun.
Oda sıcaklığına gelince buzluğa koyun ve saatte bir çıkarıp çatal, tel çırpıcı veya mikserle kenarlardan başlayarak iyice karıştırın. Bu işlemi 5 kez yapmak yeterli. Bu soğutup karıştırma işlemini, pişirdiğiniz tencerede yapabileceğiniz gibi, üzeri kapalı metal bir kapta da yapabilirsiniz.