Elle Açma Ispanaklı Börek

Hazırlama Süresi1 saat
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre1 saat 30 dakika
Kalori: 330kcal
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 3,5-4 su bardağı un

İçi İçin:

  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • ½ kg ıspanak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • Karabiber

Yapılışı:

  • Hamuru hazırlamak için karıştırma kabına su ve tuzu alıp karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini strech filmle kapatıp yarım saat dinlendirin. 
  • Zeytinyağını tavaya koyup ısıtın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sararıp yumuşayana kadar kavurun. Temizlenmiş ıspanağı doğrayıp ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirip soğutun.
  • Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizde yuvarlayarak bezeler haline getirin. Yaklaşık 20 adet beze elde edeceksiniz. Elinizi sıvıyağla yağlayarak temiz bir zeminde bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açıp, bolca yağlayıp üst üste koyup 10 dakika bekletin. Bütün bezeleri yağladıktan sonra ilk açtığınız bezeden alın. Ellerinizi yağlayarak hamuru ellerinizde genişleterek incecik açın. İç malzemeden alıp her yerine yayın. Bir ucundan başlayarak rulo yaparak sarın ve kendi etrafında çevirerek gül şekli verin. Dilerseniz buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz. Hemen pişirecekseniz tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ya da yoğurt sürerek 175 °C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altları kızarana kadar pişirin. 

İlave Bilgiler:

Börekleri istediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz.