Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için şekeri ve suyu tencereye alıp karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Tencereyi ocağa koyup orta ateşte ısınmaya bırakın. Kaynayınca limon suyunu ilave edip 8-10 dakika kadar kaynatıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için tereyağını, pudra şekerini, yumurtaları, vanilyayı karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın. Fındık tozu, irmik ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Unu azar azar ilave ederek karıştırın ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini strech filmle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Üzerlerine hafifçe bastırın ve fırın tepsisine dizin. Ortalarına fındık batırın. Önceden alt üst konumda 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız şekerpareleri 1-2 dakika beklettikten sonra üzerlerine daha önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökün. Şerbetini iyice çeken şekerparelerinizi servis edin.
İlave Bilgiler:
Şekerpareleriniz piştiğinde üzerleri parlak görünsün istiyorsanız fındıkları batırmadan önce bir yumurta sarısı sürebilirsiniz.