Zeytinyağlı Enginar

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 5 adet enginar
  • 1 su bardağı iç bezelye
  • 1 adet havuç
  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4-5 dal dereotu
  • Tuz

Yapılışı:

  • Soyulmamış enginar aldıysanız, enginarları temizleyip limonla iyice ovup, limonlu suyun içinde bekletin. Soyulmuş ve limonlu suyun içinde bekletilmiş enginar aldıysanız, suyun altında iyice yıkayın.
  • Enginarları pişireceğiniz yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp ilave edin ve orta ateşte hafifçe sararana kadar kavurun. Kabuklarını soyup küp doğradığınız havucu ve bezelyeleri ilave edip 1 dakika pişirin. Patatesin de kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve ilave edin. Tuzu ve şekeri atıp karıştırın. Enginar çanaklarını da koyup ara ara karıştırarak 1 dakika daha kısık ateşte pişirin. Enginarları çukur kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 1 su bardağı sıcak suyu ve limon suyunu dökün. Ocağı iyice kısıp, enginarlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Arada bir yemeğin suyunu kontrol edin. Çok azalmışsa azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
  • Enginarlar yumuşayınca tencerenin kapağı kapalı olarak bir süre demlenmeye bırakın. Servis ederken sebzeleri enginar çanaklarının için yerleştirin. Üzerlerine de ince doğranmış dereotunu serpiştirin.

İlave Bilgiler:

Enginarları bütün olarak kullanmak yerine doğrayarak da bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Böylece pişme süresi kısalacaktır.