Kabak Çiçeği Dolması

Hazırlama Süresi40 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat 25 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 25-30 adet kabak çiçeği
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • ¼ demet maydanoz
  • ¼ demet dereotu
  • 3-4 dal nane
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  • 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyun. Soğanları küçük küçük doğrayıp dirilikleri gidene kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip pirinçler saydamlaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve sıcak suyu koyup karıştırın ve ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Suyunu çeken pirinçlere ince doğranmış, maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Yıkayıp ayıkladığınız kabak çiçeklerinin içini dikkatlice aşağıdaki fotoğraftaki gibi doldurun ve uç kısımlarını büküp altlarını kıvırarak tencereye dizin.
  • Kabak çiçeği dolmalarının üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Tuz serpin. 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve tekrar ocağa koyun.
  • Önce kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirin. Dolmaların piştiğini sap kısımlarına çatal batırarak anlayabilirsiniz. Pişerken sık sık kontrol etmeli suyu azaldıkça sıcak su ilave etmelisiniz. Suyu azar azar koymalı, az su ile pişirmelisiniz ki dolmalarınız lezzetli olsun, su tadı gelmesin.
  • Pişen dolmalarınızı tencerede ılıtıp, limonla servis yapın.

İlave Bilgiler:

Kabak çiçeği dolmasında domates sevmediğimden domates koymadım ama seviyorsanız pirinçleri kavurduktan sonra sıcak su ile beraber 1 domatesin rendesini koyabilirsiniz. Ayrıca yine seviyorsanız çam fıstığı ve kuş üzümü de koyabilirsiniz.