Etli Bulgurlu Kabak Dolması

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi1 saat
Toplam Süre1 saat 25 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 12 adet Bodrum kabağı (top kabak)
  • 400 gr kıyma (bir kez çekilmiş yağlı)
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 çorba kaşığı ince (kısırlık) bulgur
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet dereotu
  • 4-5 dal nane
  • 2 adet orta boy soğan
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane

Yapılışı:

  • Kabakların kapak kısımlarını kesin ve içlerini oyacak ya da tatlı kaşığı yardımıyla oyun. Kabakların alt kısımlarını da çok az kesin ki düzgünce durabilsinler.
  • Kıymayı ve bulgurları büyük bir kaseye alın. Soğanları rendeleyin veya çok küçük doğrayıp kıymaya ilave edin. Maydanoz, dereotu ve nane yapraklarını incecik doğrayıp onları da ilave edin. Baharatları ve bir çorba kaşığı salçayı da koyun. Eğer kıymanız yağlı değilse biraz da zeytinyağı koymanızı tavsiye ederim. Malzemeleri karıştırın ve kabakların içine doldurun. Bulgurun pişerken şişeceğini hesaba katarak ağzına kadar doldurmayın.
  • Kabakları tencereye dizin. Kestiğiniz kapakları da üzerlerine koyun. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin. Kalan bir kaşık salçayı 1 su bardağı suyla karıştırarak tencereye dökün.
  • Tencerenin altını önce orta ateşte açın, kaynayınca kısık ateşe getirip dolmaları, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kısık ateşte pişirirseniz dolmanız daha lezzetli olur. Tencereyi ara ara kontrol edin. Suyu azalmışsa azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Çok fazla su koyarak pişirirseniz dolmanız lezzetli olmaz. Kabağın kendi suyunda pişirmeye özen gösterin.