Muhallebili Güllaç

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Güllaç:

  • 8 yaprak güllaç
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa ½ paket vanilin

Muhallebi:

  • 3 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı pirinç unu
  • su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa yarım paket vanilin

Ayrıca:

  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz, fındık, Antep fıstığı vs.
  • Gülsuyu (arzuya bağlı)

Yapılışı:

  • Önce muhallebiyi hazırlayın. Bunun için tencereye nişastayı, pirinç ununu, şekeri alıp karıştırın. Sütü ilave edip tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte koyulaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin. Vanilyayı ilave edip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
  • Güllacı hazırlamak için sütü ve şekeri başka bir tencereye koyun ve ara ara karıştırarak orta ateşte ısıtın. Sütünüz kaynamasın ama iyice ısınsın. Vanilyayı da ilave edin ve karıştırın. Güllaç yapraklarını, ısıttığınız sütle ıslatarak güllacı hazırlayacağınız kalıba kat kat döşemeye başlayın. Kalıbınızın boyutuna göre güllaç yapraklarını benim yaptığım gibi mutfak makasıyla keserek ya da kırarak eşit bir şekilde dağıtmaya çalışın.
  • İlk dört yaprağı bu şekilde kalıba koyduktan sonra daha önce hazırladığınız muhallebiyi, tel karıştırıcı veya mikser yardımıyla iyice çırpın ve güllaç yapraklarının üzerine eşit bir şekilde dökün. İsterseniz muhallebinin üzerine dövülmüş ceviz veya fındık vs. koyabilirsiniz.
  • Kalan güllaç yapraklarını da ilk dört yaprakta olduğu gibi ıslatıp muhallebinin üzerine döşeyin.
  • Tatlınız oda sıcaklığına gelene kadar bekletip daha sonra buzdolabına kaldırın. İyice soğutup üzerine gülsuyu damlatarak (seviyorsanız) servis yapın.
  • Ben bu tarifte 24 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım.
  • Eğer güllaçta vanilya kokusundan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz.