3küçük pakettaze krema peyniri (600 gr)(ben Philadelphia kullandım)
1su bardağışeker
1küçük paketsıvı krema
3adetyumurta
1paketvanilya ya da 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
4çorba kaşığı dolusudulce de leche
Taban:
60grtereyağı
1su bardağı dolusuufalanmış yulaflı bisküvi
Yapılışı:
Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun.
Tabanı hazırlamak için tereyağını eritip ufalanmış bisküvilerle iyice karıştırın ve bu karışımı 20 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına döküp iyice bastırarak düzeltin.
Oda sıcaklığındaki peynirler, krema, vanilya ve tozşekeri derin bir kasenin içinde iyice özleşip şeker eriyene kadar düşük devirde çırparak karıştırın.
Yumurtaları teker teker kırıp ekleyin ve her seferinde düşük devirde çırparak karışıma yedirin.
Karışımdan yaklaşık bir su bardağı kadar kalacak şekilde tabanın üzerine boşaltın. Kalanına dulce de leche ekleyip iyice karıştırın ve diğer karışımın üzerine rastgele desenler oluşturacak şekilde dökün.
Kalıbınızı içi su ile dolu başka bir tepsinin içine koyun.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kenarlar sertleşip ortası sulu kalana kadar pişirin. Yaklaşık 35 dakika sürdü benim fırınımda.
Fırının kapağını hafif aralık bırakarak içinde soğumaya bırakın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 6 saat hatta mümkünse 1 gün bekleterek servis yapın.
Ben cheesecake'imin üzerini stencil kullanarak kakao ile süsledim.