Yumurta akı, vanilya ve pudra şekerini kasenin içinde mikserle 6-7 dakika çırpın. Yumurta akları beyazlaşıp, köpük köpük olmalı ve kaseyi ters çevirdiğinizde aşağı akmamalı.
Dövülmüş antep fıstığını da koyun ve kaşıkla karıştırın. Elinizi hafifçe ıslatıp, tatlı kaşığı ile aldığınız parçaları çabucak yuvarlayıp tepsiye dizin. Ya da kaşıktaki hamuru başka bir kaşıkla sıyırarak tepsiye koyun. Tepsiye yağlı kağıt sermeyi unutmayın.
Önceden ısıtılmış 165 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda kurabiyeler kağıda yapışmış olabilir. Zorlarsanız kurabiye kırılıp alt kısmı tepsiye yapışık kalacaktır. Bunu önlemek için tepsi ile pişirme kağıdı arasına çok az su dökün. Dikkat edin kağıdın üzerine dökmeyin yoksa kurabiyeler ıslanır. Biraz beklediğinizde kurabiyelerin kolayca kağıttan ayrıldığını göreceksiniz.