½ paket (100gr)taze krema peyniri ya da labne peyniri(Pınar Beyaz kullandım)
1çay bardağıtaze krema
1çay bardağışeker
1adetyumurta
1çay kaşığısıvı vanilya yoksa 1 paket vanilin
1tatlı kaşığılimon suyu
1adetlimonun ince rendelenmiş kabuğu
1çorba kaşığıun
Yapılışı:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Peynirleri, kremayı, şekeri, vanilyayı, limon kabuklarını karıştırma kabında mikserin düşük deviri ile çırpın. Karışım özleşince yumurtayı kırın ve karışıma çırparak yedirin (çok çırpmayın). Limon suyunu ve unu da ekleyip çırpın.
Metal muffin kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisinin içine bir parmak kadar su koyun. Muffin kağıtlarını muffin kalıplarına yerleştirin ve hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın. Cheesecake pişerken kabarmadığı için kalıpları yarım parmak boşluk kalacak biçimde doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. Ben 20 dakika pişirdim. Kalıbı salladığınızda cheesecakeler hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırında 3-4 dakika beklettikten sonra kapağını açıp fırının içinde soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve mutlaka bir gün beklettikten sonra kağıtlarından ayırıp dilediğiniz meyvelerle servis yapın.