½ küçük paket yaş maya(veya bir paket instant maya)
1çorba kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz
Aldığı kadarun
İçine:
Beyaz peynir, tulum veya kaşar peyniri
Üzerine:
½ çay bardağı pekmez
½ çay bardağı su
1kasesusam
Yapılışı:
Öncelikle 2 su bardağı unu karıştırma kabına alıp tuz ve şekerle karıştırın. İnstant maya kullanacaksanız mayayı da bu aşamada koymalısınız.
Ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, sıvıyağı, sütü ve yaş mayayı içinde erittiğiniz ılık suyu ilave edin. Sıvı malzemeleri elinizle karıştırın ve kenarlardan unu yavaş yavaş alarak karıştırın. Un az geleceğinden unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru mayalanmak üzere, üzerini kapatıp ılık bir yere kaldırın. 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp temiz bir tezgahta yuvarlak biçimde açın. İçine peyniri uzunlamasına yayın. Karşılıklı kenarları birleştirin. Bıçakla verev çizikler açın.
Pekmezle suyu karıştırın. Hazırladığınız hamurları önce pekmezli suya batırın sonra susama bulayın.
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.