Ispanaklı Peynirli Mini Börek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre40 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 2 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta

İçine:

  • ½ kg ıspanak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 küçük kase ezilmiş peynir (beyaz peynir ya da tulum peyniri olabilir)
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 5-6 sap maydanoz (arzuya bağlı)
  • Tuz, karabiber
  • Varsa kuru fesleğen

Yapılışı:

  • İç malzemeyi hazırlamak için, tavaya sıvıyağı koyun ve küçük doğranmış soğanları ilave edip orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Yıkanıp doğranmış ıspanağı, tuzu, karabiberi, fesleğeni de ekleyin ve  ara ara karıştırarak ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatıp maydanoz ve peyniri ilave edin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
  • Büyük bir kaseye yumurtayı kırın ve çatalla çırpın. Süt, yoğurt ve zeytinyağını koyup karıştırın. Yufkayı temiz bir tezgahın üzerine serin. Hazırladığınız karışımdan 4-5 çorba kaşığı alıp yufkanın üzerine sürün. İç malzemeyi göz kararı üç parçaya ayırın. İç malzemenin üçte birini yufkanın üzerine serpin.
  • Yufkayı 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı geniş taraftan başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  • Eğer hazırladığınız sıvı harçtan kaldıysa böreklerin üzerine fırçayla sürün ya da kaşıkla azar azar dökün.
  • Börekleri yarım saat dinlendirdikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

İlave Bilgiler:

Dilerseniz bu börekleri hazırlayıp, pişirmeden dondurucuya da koyabilirsiniz.