Fırınınızı 175ºC'ye ayarlayıp ısıtın. Ben ısıya dayanaklı küçük cam kaplardan 2 tanesinin içine su doldurup fırının içine koyuyorum. Pişince cheseecake'in üzerinin çatlamamasını sağlıyor.
Taban için bisküvileri rondodan geçirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (ben 20 cm'lik kalıp kullandım) bastırarak yayın.
Lor peynirini 3 kaşık sütle biraz ezin. Şekeri, labne peynirini ve kremayı ilave edip iyice karıştırın. Vanilyayı, limon suyunu ve kabuğunun rendesini, ince rendelenmiş beyaz çikolatayı ilave edin karıştırın. Yumurtaları karışıma teker teker ilave edip her seferinde iyice çırpın. En son unu ilave edip karıştırın ve karışımı tabanın üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dak. pişirin. Kalıbı biraz salladığınızda ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatın ve cheseecake'i içinde bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 7-8 saat bekletin. Daha lezzetli olacaktır.
Ben üzerine ahududu reçeli sürerek servis yaptım. Siz istediğiniz reçeli veya sosu kullanabilirsiniz.